Hála József - Horváth Gyula (szerk.): Néprajzi dolgozatok Bödéről – Liber Mamorialis – Barabás Jenő hetvenedik születésnapjára (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 1990)

BAKSA BRIGITTA: Adatok Böde szőlőműveléséhez

Mustnyerés Az összehordott szőlőt egy négyszögletes melencében lábbal taposták. Darálója nem volt mindenkinek, de az ezermester hajlamú gazdák otthon elkészítették. Az összetört szőlőt rögtön présbe tették. Innen és a melencébői is egy földbe süllyesztett kádba folyt a must a cserényen (bükkfából és vesszőből házilag készített szűrőn) keresztül (8. ábra). Innen cserépből készült borkorsóval merték a 8. ábra. Mustszűrö cserény sajtárba, majd a sajtárral hordták a hordókhoz a mustot, melyekbe borválún (9. ábra) keresztül öntötték be. A hordókat a zalaegerszegi vásárban vették az ott árusító pintérektől. A terméstől függött, hogy milyen méretűeket vásároltak, de leginkább a 4—5 akóst (200— 250 1) kedvelték. A préselés után 20—30 1 mustba szalicilt tettek, lezárták és eltették télire. Ez a mennyiség megmaradt édesen. 9. ábra. Borválú 88