Szőke Judit - Kiss Kitti: A kóser konyha. Skanzen füzetek 3. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2010)

Hannuka a fények ünnepe. A zsidó makkabeusok szíriai görögök feletti győzelmére, a szentély megtisztítására és a nyolc napon át égő mécses csodájára emlékezteti a zsidóságot. A görögök által meggyalázott jeruzsálemi Szentély újraszenteléséhez a zsidóknak csak egy napig elegendő kóser mécses olaj állt rendelkezésére, s további nyolc napra volt szükség ahhoz, hogy újabb adag olajat készítsenek. Az egy napra elegendő olaj azonban nyolc napig kitartott, s ezért hannukakor az olaj csodájára emlékezve minden hagyománykövető zsidó családban olajban sült ételeket, süteményeket fogyasztanak; fánkokat, palacsintákat és latkeszt (tócsnihoz hasonló étel).

5

0 HANNIUKA Hannuka is the Feast of Lights when the Jewish Maccabees remember and celebrate the victory over the Syrian Greeks, the cleaning of the Sanctuary and the miracle of the devotional light burning for 8 days. To consecrate the Sanctury in Jerusalem that was desecrated by the Greeks the Jews had kosher tea-light oil lasting for one day only and needed 8 days to make new oil. However, the one-day portion lasted for 8 days; this miracle is remembered at Hannuka when fried dishes and cakes are eaten—doughnuts, pancakes and latkesz (fried grated potatoes and flour).

5

1 5

0 Hahn 2005 5

1 Hahn 2005 50 •MJIÎTIj!^