Cseri Miklós - Bereczki Ibolya (szerk.): Ház és Ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 25. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2013)

POZSONY FERENC: A székely kürtőskalács

KISBAN Eszter 1989 Népi kultúra, közkultúra, jelkép: a gulyás, pörkölt, paprikás. MTA Néprajzi Kutatócsoport. Budapest 1997 Kalács. In: Magyar Néprajz IV Életmód (főszerk.: PALÁDI-KOVÁCS Attila). 519-525. Budapest KLIGMANN Gall 1999 Cäluf. Symbolic Transformation in Romanian Ritual. Romanian Cultural Foundation. Bucharest KOCSI Márta-CSOMOR Lajos 1982 Festett bútorok a Székelyföldön. Népművelődési Propaganda iroda. Budapest KÓSA-SZÁNTHÓ Vilma 1997 A gyimesi csángók táplálkozásáról. In: A táplálkozáskultúra változatai a 18-20. században (szerk.: ROMSICS Imre-KISBÁN Eszter). Viski Károly Múzeum. 183-204. Kalocsa KÓS Károly 1972 A vargyasi festett bútor. Kolozsvár KÖNCZEI Csilla 2009 Kulturális identitás, rítus és reprezentáció a Brassó megyei Háromfaluban. A borica. Kriza János Néprajzi Társaság. Kolozsvár KRAUSS, Irene 1999 Der König der Kuchen - der Baumkuchen. Chronik bildschöner Backwerke. Hugo Matthaes Druckerei und Verlag. 1

84-205. Stuttgart LAKÓ Elemér (szerk.) 1983 Bornemisza Anna szakácskönyve 1680-ból. Bukarest MAKAY Piroska-BŐDI Erzsébet 2001 Kürtőskalács. In: Hagyományok, ízek, régiók l-ll. (szerk.: FARNADI Éva). Agrármarketing Centrum - Földművelődésügyi és Vidékfejelsztési Minisztérium. Budapest MARTIN György 1977 Az új magyar táncstílus jegyei és kialakulása. Ethnographia LXXXVIII. 3 1-48. MIHÁLY János (szerk.) 201 I Jelképek a Székelyföldön. Hargita Megye Hagyományőrző Forrásközpont-Udvarhelyszék Kulturális Egyesület. Csíkszereda NIEDERMÜLLER Péter 1989 Paraszti kultúra, városi kultúra, nemzeti kultúra: antropológiai megjegyzések. Janus VI. 1. 75-86. 1991 A magyar folklór szövegbázisának megkonstruálása a 19. században. In: Népi kultúra és nemzettudat. Tanulmánygyűjtemény (szerk.: HOFER Tamás). Magyarságkutató Intézet. 15-23. Budapest ORBÁN Balázs 1868 Székelyföld leírása történelmi, régészeti, természetrajzi s népismei szempontból I. Pest POZSONY Ferenc 2009 Székely Gates in Symbolic Fields. In: Passageways (ed.: Gábor VARGYAS). From Hungarian Ethnography to European Ethnology. L' Harmattan - PTE Néprajz és Kulturális Antropológia Tanszék. 255-290. Budapest ROSSELLI Giovanni 1517 Opera noua chiamata Epulario quale tracta il modo de cucinare ogni carne, vcelli, pesci, de ogni sorté. Niccolo Zoppino e Vincenzo di Paolo. Venezia SCHRAM Ferenc 1961 Összefüggések az úri és a népi konyha között. Ethnographia LXXII. 2. 266-277. 1964 Simái Kristóf kéziratos szakácskönyve. Ethnographia LXXV 4. 578-598. SEBESTYÉN Adrienné 2005 „Erdélybe utazni más". A magyar turisztikai irodalom Erdély-képe. In: Erdély-(de)konstrukciók (szerk.: FEISCHMIDT Margit). Néprajzi Múzeum-PTE Kommunikáció- és Médiatudományi Tanszék. 51-68. Budapest-Pécs SÜTŐ Levente-BALI János 2002 Sírjelből magyarságszimbólum. Kopjafa-revival Erdélyben a '80-as évek közepétől napjainkig. In: A nemzet antropológiája. Hofer Tamás köszöntése (szerk.: A. GERGELY András). 277-286. Budapest SZABÓ T Attila 1950 Kürtöskalács, kürtőskalács. Magyar Nyelv XLVI. 3. 269-271. SZABÓ T Attila (szerk.) 1971 Kürtöskalács, kürtőskalács. A szó és az ember. Válogatott tanulmányok, cikkek. 354-360. Bukarest 1995 Erdélyi Szótörténeti Tár VII. Budapest-Kolozsvár SZÁDECZKY Lajos (szerk.) 1903 Báró Apor Péter verses művei és levelei (1676-1752). Budapest SZENTIMREI Judit 1958 Székely festékesek. A fényképeket Kulin Miklós készítette. (Népművészeti Füzetek) Bukarest SZŐCSNÉ GAZDA Enikő 2010 Erdélyi kályhák és kályhacsempék. Budapest TÓFALVI Zoltán 1996 A sóvidéki fazekasság. Marosvásárhely ZIUAHY Ágnes 1892 Valódi magyar szakács könyv. Budapest 165