Cseri Miklós - Bereczki Ibolya (szerk.): Ház és Ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 25. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2013)

BERECZKI IBOLYA: A lakáskultúra változásai Homoródalmáson

25. kép. Idős asszony lakóháza felső szintjének első háza, 26. kép. Az alsó ház pincéje, benne tároló állványok lakó funkció nélkül (BERECZKI Ibolya felvétele, 2007) (BERECZKI Ibolya felvétele, 2008) 27-28. kép. A helyi sós kútból hozott sós vízben tárolt füstölt szalonna bidonban és régebbi típusú fa tároló edényben (BERECZKI Ibolya felvételei, 2008) Az alsó ház és pince - funkció és berendezés Az 1990-es évek végének életmódváltási folyamatai, a fiatalok idegenben történő tömeges munkavállalása, időszakos vagy végleges elköltözése nyomán a nyári konyhák funkciója megváltozott. Az egyedül maradó idős férfiak, asszonyok állandó lakóterévé egyértelműen az ún. alsó ház vált. Az első ház és hátsó ház együttese ennek nyomán tisztaszoba helyett „tisztalak" lett, de, mint ahogyan Beke Erzsébet lakóházánál is láttuk, több generáció bútorzatának együttélésével élt tovább, a mindennapi használatból kivonva. Ezzel párhuzamosan kap a hétköznapi életben központi szerepet az alsó szint, alapvetően az alsó ház, elsősorban az idősebb generáció életének színtere, a fiatalabb vagy idősebbekkel folyamatosan együtt élő generáció számára kisebb jelentőségű. Az alsó ház fő funkciói: élelmiszer eldolgozás, ételkészítés, hétköznapi ételfogyasztás, mosogatás, sütés, sajtkészítés, almaecet-készítés. Az egyik homoródalmási alaprajzi változatban ebből nyílik a pince, tároló állványokkal, benne a használaton kívüli edényekkel, nagyobb méretű konyhai tárgyakkal. A legfontosabb tárolási helye a gyümölcsnek, főként almának, a pityókának, zöldségféléknek. Itt tartják - ma már nagyméretű, fedeles műanyag bidonban a sósvízben tartósított füstölt szalonnát és húsféléket. Korábban dongás faedény, hordó szolgálta ugyanezt a célt, a tárolás szempontjából lényeges változás az utóbbi másfél évtizedben zajlott le. Az egyedül élő, elöregedett idős asszonyok pincéje kiürül, hasonlóan a különálló nyári konyhákhoz - egyszerű tároló hellyé válik, funkció nélkül. Berendezési tárgyak az alsó házban Az almási festett, 19. század közepi vagy a századvégi pad, padláda együtt a takaréktűzhellyel, gázrezsóval, hűtőszekrénnyel - mosógéppel, villanybojlerrel. Igazi lakó- és munkatér ott, ahol a családi gazdálkodás napjainkban is élő. Jeles tárgyak kiemelt szerepben Homoródalmási gyűjtésünk időpontjában több, idős emberek által lakott lakóház első szobájában, rendszerint a szekrény tetején elhelyezett, vesszőből font fedeles ko147