Cseri Miklós – Bereczki Ibolya (szerk.): Ház és ember. A Szabadtéri Néprakzi Múzeum Évkönyve 23. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2011)

KISBÁN ESZTER: Konyhákról bennfentesen: Változó konyhaberendezés Délkelet-Közép-Európában a 19. század elején

Irodalom BARABASJenő-GILYEN Nándor 1987 Magyar népi építészet. Budapest BÁRTH János 1984 Kecel története és történeti néprajza a kései feudalizmus idején (1734-1848). In: Kecel története és néprajza (szerk.: BÁRTH János). 77-325. Kecel Bayrisches Nationalkochbuch (anonim női szerző) 1824 Bayrisches Nationalkochbuch oder die gesamte Kochkunst, wie sie in Bayern ausgeübt wird, für herrschaftliche und bürgerliche Küchen eingerichtet, und so deutlich und verständlich beschrieben, daß Jedermann dieselbe in kurzer Zeit gründlich erlernen kann. Ein notwendiges Handbuch für Familien, insbesondere für Hausfrauen, Töchter und Köchinnen. [Erstausgabe.] E. A. Fleischmann. München BEN DA Kálmán 1980 Népesség és társadalom a 18-19. század fordulóján. In: Magyarország története 1790-1848. (szerk.: MÉREI Gyula-VÖRÖS Károly) 5/1. kötet 425-471.. (Magyarország története tíz kötetben 5.) Budapest DÓKA Klára 1975 A pest-budai kézművesek életmódja a XIX. században (1810-1872). Ethnographia 86. 552-586. FAI SS N ER, Waltraud 2006 Bislang älteste Rezepte der „Linzer Torte" (1653) entdeckt! Linz http://www.landesmuseum.at/de/lm GAMERITH, Anni 1

988 Speise und Trank in südoststeierischen Bauernland. (Grazer Beiträge zur Europäischen Ethnologie I.) Graz GROSSMANN, Gustav Friedrich Wilhelm 1

780 Nicht mehr als sechs Schüsseln. Familiengemälde in 5 Aufzügen. Berlin HECKENAST Gusztáv 197

1 Konyhaedények használatáról Magyarországon. Ethnographia LXXXII. 76-77. 1977 A kislődi vashámor. In: A Dunántúl településtörténete 11/

1. 1767-1848. A pécsi településtörténeti konferencia anyaga. 1976. augusztus 24-25. A Magyar Tudományos Akadémia Pécsi és Veszprémi Akadémiai Bizottságának Értesítője. 291-296. Pécs HOFBAUER, Anna 1825 Allgemeines österreichisches oder neuestes Wiener Kochbuch: in jeder Haushaltung brauchbar; Eine durch vieljährige Erfahrung bewährte Anleitung zur Bereitung aller Arten von Fleischund Fastenspeisen für Gesunde, Kranke und Genesende ... enthaltend eine reichhaltige Sammlung der zuverlässigsten, leichtfaßlichsten und geprüften Vorschriften zum Kochen, Dünsten, Braten, Backen, Wursten, Sulzen u. s. w. zum Einsieden des Obstes ...; Mit einem Anhang über die sicherste Aufbewahrung aller Mundvorräthe durch Trocknen, Einmachen, Beitzen, Pöckeln und Räuchern ... Ferner: Speisezettel auf alle Tage des Jahres, mit besonderer Rücksicht auf hohe Festtage und Gastgebothe von 1

2 bis 36 Personen ... Von —, Hausinhaberin in Wien. Mörschner und Jasper. 1

825. LXXX. 509. Wien http://digital.slub-dresden.de/ ppn3I

2648863 1826 Minden háznál használható közönséges és legújabb Nemzeti Szakács-Könyv. Egy hoszszas tapasztalás után írt ... Német nyelven írta Hofbauer Anna. Magyarra fordította PP Nyomtattatott Werfer Károly betűivel és költségével. XXXII. 372. Kassa KISS Kitti 2006 Öntöttvas és zománcozott edények gyártása. Téka (SZNM) 2006/2. 56-59. Szentendre 2007 A zománcedények kormeghatározásának nehézségei. Téka (SZNM) 2007/2. 39-41. 2010 Kovácsolt és öntöttvas edények. A Szabadtéri Néprajzi Múzeum tárgykatalógusai 2. DVD Szentendre KÓSA László 1999 Fürdőélet a monarchiában. Budapest MNA 1987-1992 Magyar Néprajzi Atlasz l-IX. (szerk.: BARABÁS Jenő). Budapest NÉMETHY Endre 1956 A kislődi vashámor készítményei 1785-ben. Néprajzi Közlemények I. 273-275. NEUDECKER, Maria Anna 1805 Die Bayersche Köchin in Böhmen: ein Buch, das sowohl für vornehme, als gewöhnliche Küchen eingerichtet ist, und in beiden mit besonderm Nutzen gebraucht werden kann. Hrsg. von Maria Anna Neudecker, geb. Ertl, Traiteurin am Franzenspark bei Eger. [alatta kiemelten nagy betűkkel megismétli a vendéglő nevét:] A.F - Karlsbad, gedruckt bei FJ. Franieck. XXX. 394. 20. 16