Bereczki Ibolya - Cseri Miklós (szerk.): Ház és ember, A Szabadtéri Néprajzi Múzeum évkönyve 22. (Szentendre, Szabadtéri Néprajzi Múzeum, 2010)

Batári Zsuzsanna: A nyári konyhák – Kérdések a nyári konyhák kutatásával kapcsolatban

Batári Zsuzsanna A NYÁRI KONYHÁK Kérdések a nyári konyhák kutatásával kapcsolatban Biztos vagyok benne, hogy minden kutatóval megesett már, hogy egy nyári konyhába hívták be, ha gyűjteni ment egy-egy családhoz (I. kép). Előfordult, hogy az első alkalommal itt, később már a lakóházban lévő, reprezentációs célokat szolgáló konyhában telepedtünk le az adatközlőkkel, de volt olyan háztartás is, ahol a házigazdák először a szépen berendezett, presztízstárgyakkal felszerelt konyhába vittek, és mikor már jobban megismertek, szívesen fogadtak a nyári konyhában is, ahol mindennapi életük ezernyi részlete tárult elém. Kevés az olyan település, ahol nem léteznek ezek az építmények, és szerepük óhatatlanul előkerül, ha az ember népi építészetet, térhasználatot, népi táplálkozást vagy életmóddal kapcsolatos témákat kutat (2. kép). Ennek ellenére a nyári konyhákról nem született eddig a néprajzi szakirodalomban összefoglaló írás, ezért fontosnak érzem a tanulmányban megjelölt aspektusok vizsgálatát, összefoglalását, illetve a kutatásra való ösztönzést. írásom elején általános bevezető utal a nyári konyhák vázlatos történetére, a történeti kutatás lehetséges irányaira, az épületek típusaira és építészeti jellemzőire. Ezután érintem a funkció és berendezés kérdését az építészet és életmód vonatkozásában. A cikk második fele a modernizációra összpontosít, a mai nyári konyhák szerepére és a napjainkban megjelenő új alaprajzi formákra. A nyári konyhák kutatástörténete, mint a fentiekből is kitűnik, kevés szakirodalommal rendelkezik. Bár a legtöbb monográfiában található utalás ezekre az épületekre, a nyári konyhákkal kapcsolatos adat nagyon kevés, ami megnehezíti a kutatást, és ebből kifolyólag a terepmunkára irányítja a figyelmet. Két tanulmány született eddig ebben a témában, mindkettő egy-egy szűkebb helyI. kép. Utcakép: Nyári konyha és lakóház (BATÁRI Zsuzsanna felvétele, 2005) 5