Antall József szerk.: Orvostörténeti közlemények 75-76. (Budapest, 1975)

ADATTÁR - Csiha Antal—O. Szabó Döme: Weszprémi István regulái az egészség fenntartására

egészségtelen táplálkozás ellen harcolunk, hasznosan forgathatjuk Weszprémi korabeli stílusban írt reguláit, még szórakoztat is a sok jótanács. „1. regula: Az egésségnek fenntartására ez amaz egyik legszükségesebb regula, hogy olly eledellel éllyen ki ki, és csupán csak annyival, a mennyit a gyomra megemészthet, 2. regula : Könnyebben megemésztheti a gyomor azokat a Főidnek Gyümölcseit (Vegetábileket) és azoknak az Állatoknak a húsait amellyek idejében és kevesebb idő alatt jutnak megállapodott idejekre : könnyebben a Spárgát, Epret s. a. t. mint a körtvélyt, almát s. a. t. Könnyebben a Juh húst, Nyúl húst, mint a Tehén húst. 3. regula : Könnyebben megemésztheti a gyomor azokat a Vegetábileket (növényeket) és állatokat, a mellyek ki ki az ö tulajdon Nemei között kisebbek a többinél, p. 0. könnyebb az apró Veres-hagymát, Almát, Körtvélyt nem külömben az apró szarvasmarhát, a Juhot, mint ezeknek a nagyait. Még a bor is gyengébb, a melly kitsiny hordóban tartatik és idővel sokkal erősebb lészen a nagy hordóban lévő bor. 4. regula : A melly éknek illendő ösztövérségek vagyon és inkább száraz húsúak, mint a mellyekben sok Olaj, kövérség, és enyvesség vagyon ; p. 0. a Dió, a Mogyoró, a Mondola emésztetlen, által megyén az emberben : Nehezebb megemészteni az Olajos Ételt, mint a Borsót ; a kövér húst, mint az ösztövért, a Potykát, Harcsát, mint a Kecsegét, Csukát, Pisztrángot vagy a Dévért. 5. regula : A mellyeknek külső színe közelebb vét a fejér, hogy sem a veres láng színhez, így p. 0. könnyebb emésztetü a kerek répa, mint a Sárga répa, vagy a Tzékla s. a. t. 0. regula: A mellyeknek gyenge, kedves, lágy s édes ízek vagyon, mint sem a mellyek erős, csípős, savanyú, fűszerszámos és hathatós ízűek. 7. regula : A Szárazon élő állatok inkább, hogy sem a Vízben kivált a Tengerben élő állatok. 8. regula : Nem külömben azok az állatoknak húsai, mellyek zöldséggel, és könnyű eledellel élnek, mint a mellyek más állatokkal és nehéz eledellel táplállyák magokat ; p. 0. könnyebb a Tyúknak és Pulykának, mint sem a Katsának és a Lúdnak húsát megemészteni. 9. regula : Könnyebb azt megemészteni, a mit maga a Természet a gyenge állatoknak eledelül rendelt, mint sem azoknak a húsát p. 0. könnyebb megemészteni a Tejet, mint azon állatoknak a húsát; adgyuk hozzá a Tojást is, könnyebb, mint magokat a Szárnyas-Állatokat. 10. regula: A melly apró marhákat és barmokat berekesztett helyeken mesterségesen hizlalnak, és Kerti Vetemény eket meleg ágyakban erővel érlelnek; sokkal hamarább megbüszszödnek az emberben, és így következés képpen nem oly alkalmatosak a testnek táplálására, mint a mellyeket maga a Természet készített el. 11. regula: Nehéz a sós vízben áztatott, besózatott, megsüttetett, megfüstöltetett és bőven megfűszerszámoztatott eledeleket megemészteni. 12. regula : Több eledelt kívánnak a nagy testű és munkához szokott emberek, nem külömben a kik hideg Tartományban és tiszta levegővel élnek, mint az aszszonyok, gyermekek, a gyenge természetűek a benn ülők és az öregek, vagy a kik meleg Hellyeken és vastag Aeren laknak. 13. regula : A jó egésségnek megtartására, és a hoszszú életnek megnyerésére semmi