Palla Ákos szerk.: Az Országos Orvostörténeti Könyvtár közleményei 41. (Budapest, 1967)

Molnár Endre: Max von Pettenkofer

1853-tól kezdve előadásai „a diaeteticai-physiológiai chemiáról" szólnak. Beszélt az élelmiszerek, a levegő, a víz, a ruházat meg a lakás egészségi hatásairól. (Diaeteticán egészen a XIX. századig nemcsak a táplálkozás szabályait értették, hanem az általános életszabályokat is.) Kollégiumát később, 1859-től kezdve így nevezte: „Közegészségügy orvosok, építészek és mérnökök számára" 1865től pedig „Hygiene" címen folytatta; ebben az utóbbi évben kapta meg a rendes tanári címet is. Ez a tárgy más néven már előfordult az előadások jegyzékében, de nem volt több szőrszálhasogató törvényes rendelet-magyarázgatások és egészségügyi tanácsok összevisszaságánál. Pettenkofer a tárgy feldolgozásában bizonyult korszakalkotónak: vizsgálatok segítségével — kémiai és fizikai módszerekkel —