Forrai Ibolya szerk: Néprajzi Közlemények 23. évfolyam (Budapest)

CSELÉDSORSOK, CSELÉDUTAK - Az "uradalmak", a "majorok" népe - Az uradalom népének munkaköre

A kapott bér határozta meg inkább a "tekintélyt" a major népe előtt. Ezért tekintett nagyobb tisztelettel az irányitást betöltőkre és az uradalom iparosaira. A maguk családi posztján, bármilyen munkát is végeztek, csak az egész konvenció járt, s ez egyúttal az "egyenlőséget" is jelentette. Itt csak megemlitem a konvencióban is szereplő cselédlakást, mert erre a későbbiek folyamán bővebben is kitérek. Amint lá ttuk, az irányitást betöltő uradalmi dolgozók mindegyike egyedül élt családjával a számára kijelölt lakásban, addig a cselédek mindegyike közös konyhán szorongott, sőt sok esetben még a szobát is meg kellett osztaniuk egy teljesen idegen családdal. Pm. : KOCSIS - Az intéző három kocsist Szombathelyre irányitott. - Ma négy kocsis végezte a szénahordást. BÉRES - A kastély udvarára egy öreg béres ballagott be. Az intéző maga elé rendelte a béreseket. c. ) GULÁSOK vagy TEHENESEK - Az uradalomnak azon dolgozói, akik a tehenek gondozását, őrzését látták el és a fejést végezték. Napközben gondoskodtak a rájuk bizott tehenek takarmányáról, az almozáshoz szükséges szalmáról és a naponta összegyűlt trágya elhordásáról. Ezeken kivül ellátták az egészen kicsi borjakat is. Tavasztól őszig már a reggeli órákban, váltott beosztással, kihajtották a teheneket a legelőre, ahonnan csak az esti fejés megkezdése előtt tértek vissza az istállóba. Tőlük követelték meg a legkorábbi felkelést. Már hajnali három óra után az istállóban kellett lenniük. Etettek, elmostak, majd megfejték a teheneket és a vályúhoz eresztették ki valamennyit. Egy-egy gulyásra 18-20 tehenet számitottak. Mire ennyi állattal végeztek, a nap koronája is elég magasra emelkedett. Csak fél óra jutott a reggelizésre, s mentek annyi felé, ahányan voltak. - Egyik csoport a legelőre hajtott ki, a másik a trágyát szállitotta, a harmadik szalmát hozott, a következők takarmányért indultak a mezőre. A több, mint 150 tehén ellátása sokrétű feladatot jelentett a gulásoknak, de magának a GULÁSGAZDÁNAK is. Az egyórás ebédidő után folytatták a délelőtt megkezdett munkákat. Este 5 óra után pedig elkezdték az etetést, a fejést, mely 8 óráig is eltartott. Az éjszakai pihenésre bizony kevés idő jutott a gulyások számára is. Munkájuk elvégzéséhez kaptak egy hosszi szekeret, a trágyaszállitáshoz pedig egy deszkás szekeret. - Sze-