Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

II. SIMON JÓZSEF - Balatonszentgyörgy (Somogy m.)

A kenyérsütés eszközei 15 éve kerültek padlásra, fészerbe. (11-24, , 14, ábra) A dagasztószéket mosáskor is használták. A dagasztóteknő és a sütőlapát a kamrában, a kovászfa (keresztfa), kovásztevő fa ("kovásztevő kalári'-nak is mondták), vakarókés, sütnivalós a c s k ó , • kenőtoll helye a katlanon a konyhában vagy a katlan melletti szegen volt. A szalmából font szakasztóvékákat a kamrában etetésnél "kobzott" kukorica és egyéb száraztakarmány, élelmiszer ideiglenes tárolására is használták (11-25. ábra). A szenvonyó, pemet,szenyeslapát kint az udvaron, a ház végénél fának támaszkodva vagy fészer alatt volt a dagasztószékkel. A kerek gyuróteknő (kalácsdagasztó) és a v á j ling fülénél fogva, kendermadzagon a falkászli mellett lógott. A kerek sima és csipkés szaggatók a konyhakászli fiókjában voltak. Sodrófa a kászli tetején. Különböző formájú metélt-szelő deszkak a t. használtak. Ezek ma is meglevő, néhány általános formájú darabját a 11-26. ábra mutatja. 11-26. ábra. Hus- vagy metéltvágó deszkák. A rendeltetését vesztett kenyértartó polc néhány kamrában még megvan, de felfüggesztett kenyértartót (11-27. ábra) és köcsögtartó ágasfát már nemigen lehet találni (11-18. ábra). Az ecetkészitéshez összegyűjtött éretlen, lehullt almát S alakú éles, nyeles vágókkal törték meg, vágták apróra csöbörben, a paprikás hordóban "rokkantották", ugy préselték ki a kamrában.