Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

XI. GÉMES ESZTER - Balástya (Csongrád m.)

A vizet lehetőleg fa edényből itták, az uraságnál is kerek tiz literes fa edény volt, lapos lyuk volt rája és ugy ittunk, ha ki fogyott, a lajtból tele eresztettük. A lajt egész nap ment, két ökör húzta, egy béres legény hajtotta, ugy ment táblától tábláig, ha ittak a munkások, ment tovább, uj sort fogott. Nyáron csak a kútnál fa vederből ivott a tanyai nép. A veder fel van húzva, nem is vad hideg, meg jó ize is van, nem ugy mint a vas vederbe, rozsda ize van, még némely ártézinek is. Kulacsot sokfélét ismertem, mázossak, borjú bőrösek, virágos fa kulacsok, pálinkás kulacs állású butelle, tulajdonomban van, két deci pálinka fér bele (pereckulacs), fekete mázas, középen üres. Apám mondása szerint még Felvidékről hozták az ősök. A nagy kulacsoknak lakodalomba nagy szerepük volt. Nagy fonott kalácsot tettek a lányos háznál a nyakára és a násznagy által feladott találós kérdésre meg nem felelt a vőlegény vőfénye, nem adták ki a lányt. Néha egész fél nap ott nyaggatták őket. Ugy, hogy a menyasszony szabadithatta fel magát,de az ugyan nem tette, mert akkor aszt mondták: De möhetnéköd van! Ilyen formán hangzanak ezek a kérdések: Milyen szőrű lovakon gyüttek kendtek? (Hegyes szőrű). Minek hozták el kentek a papot? (Pap nevü volt köztük.) Ha a nyárfa tetején van gólya fészek hogy olvasná meg kend a földről, hány gólya van benne? Ide hoznék a fa alá egy szamarat, az csattogtatná a fülét össze, a kis gólyák azt hinnék az anyjuk jött meg, ki dugnák a fejüket, én meg megolvasnám. Keresse kend meg a kalács kulcsát, amivel le veszszük az üveg nyakáról! (A bicskával szét vágják) . Ilyen és ehhez hasonló kérdésekkel nyaggatják a vőfényt. Mikor a mezőn dolgozott a nép, 5-en is ettek egy tálból. Kézben tartották a kenyeret, a kanalat a tál szélén vigig húzták, még a kenyeret a kanaluk alá tartották, hogy egy csepp étel el ne cseppenjen, mig a szájukhoz ér. Leginkább kemény ételek vivődtek a mezőre: tarhonya, paprikás krumpli, kása. tarhó (joghurut). Lakodalom alkalommal fehér csomagoló papírral teritik le az asztalt, régebben meg csak ugy teritetlen asztalon ettek. Lakodalomba a hurkát, kolbászt ma is tepsistől teszik az asztalra. Ott bicskával vág mindenki, ugy harapja, a hurkát is a tepsibe vágják szét és evő kanállal eszik. Izessebb abba a pecsenyés zsirba a hurka is. Me^ a kocsonyát is egy tálból eszik, lakodalomba is. Olyan süldő tálakba tálalják, amiből 4 ember jól lakhat, eszt is kenyérre tartva eszik. A húsát is a kenyéren vágják szét, meg kézbe fogva faragják rólla a hust. A régi döngölt földek portalanítása, meg fel törés ellen,