Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

V. GELENCSÉR SÁNDOR - Dombóvár (Tolna m.)

itt ünnepi ételek-italok porcelán poharakban,ünnepi misésruhában, diszes,himes pamukvászon teritővel letakarva, fejen vitték. Az italt szép üvegben, diszes kiskorsóban vitték. Hol volt a helye ilyen diszes edényeknek? Az első tisztaszobában, sublaton vagy kászlin tartották. Részletes leirás a paszita ételekről,szokásokról. A legtöbb helyen bérszakácsnőt hoztak a városból. Ételek: husieves, sülthus, fasirt, rántotthus, mártások, rizsköret, sütemények fojtott italok, torták; és ezt három nap, három asszony vitte és a három napi menü változatos volt, ugyanazt ismételve nem vitték. A közeli rokonok is vittek valamit egyszer. Amikor párnapos gyerekágyas volt a fiatalasszony, egész halom finomság halmozódott fel, a nagyteknő,speiz tele lett süteménnyel, húsokkal. A terhesség félidején bejelentették, hogy kisbabát várnak és meghívták a komát. Attól kezdve pár hónapig készültek a paszitára és egy évig érezték az utóhatását, mert anyagilag megviselte őket. Ma, kb. 1968 óta paszita nincs. A keresztszülök megveszik a babakocsit paplannal, vannak akik sport és mélykocsit, és kész. Keresztelő lakomát, tartanak, a keresztszülők és a szorosabb rokonok vesznek részt a keresztelő lakomán, de anyagilag nem járulnak hozzá. Esetleg valami ajándékot vesznek vagy olyan is van, aki pénzt ad a kisbaba javára. Az utolsó évtized keresztelőlakomája ma ez. Tejesköcsögök száma. Az utóbbi időben a tehéntartók tejesköcsögökben nem tartanak feldolgozásra való tejet, s eladásra, csak a szorosabb házi szükségletre, 1-2 köcsöggel. A felszabadulás előtt dolgoztak fel tejet piacra. A köcsögök mennyisége a tejtermelés arányához mérten változó. Ma már köcsögfán köcsögöket kirakva nem látni. Dombóvár környékén sajtkészitést házilag nem végeztek. A tejet elszürték köcsögökben, télen a lakásban helyezték el, legtöbbször az I. tiszta szobában; nyáron a pince fenekére deszka lapocskákat tettek és ott a megaludt tejet lefölözve nagy fazékban, esetleg a köcsögben még aggasztják és vászonzacskóban kicsurgatták. A zacskóformából kivett túrót szeletelve eladták a piacon. Tejfölt is eladtak, a többit kiköpülve vajat készitettek és ezt is szeletelve adogatták el. A házi használatra sóval, paprikával összegyúrt túrót, alma nagyságú gömböket füstre rakták, deszka lapra és ez is ment a me .őre, szőllőbe vitték ebédre, uzsonnára és otthon böjtös eledelként fogyasztották. Tejfeldolgozás ebben állott 1944-ig. Szilvaiz edényei: cserépedények, poharak és fületlen köcsögök. Ezek mázatlan edények szilvaiz és bodzalekvár részére.