Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

V. GELENCSÉR SÁNDOR - Dombóvár (Tolna m.)

V. KÖZLEMÉNY GELENCSÉR SÁNDOR DOMBÓVÁR MÁV ny. Tolna megye Régen a családban többen éltek együtt. A testvérek, unokatestvérek is egy családban éltek és a háztartás vezetését sütésfőzést a legidősebb asszonyra bizták, ha érre alkalmas, képes volt. Ennek az oldalán a legügyesebb fiatalabb nő volt és vette át a főzőkanalat az öregasszonytól, amikor már őkiesett a munkából. A fiatalasszony vitte a mezőre az ebédet a fejen, kerek vesszőkosárban, ezt nevezték "ebédösvéká"-nak, vászon szakajtó ruhával vagy himes kendővel letakarva. Ezt elosztják kisebb poharakba: cseréppoharakba (ebédöspohár), tányérba az ebédelőkközött. A leveses ételes kis fazék tetejére helyezték a tésztástálat és néha még egyik kezében kézikosarat is vitt az ebédhordó asszony, több mint 10 kilós csomagot is elcipelt a mezőre és gyakran kint maradt a mezőn dolgozni, de délután hamarabb hazament a jószághoz és a vacsora elkészitéséhez. Ha a kocsi fogat a mezőn kint volt, akkor hazahajtottak vele és az ebédet kocsin vitték ki.Itatták a lovakat otthon és friss vizet is vittek ki. Ez a módosabb parasztoknál volt igy alkalmazva, és a népesebb családoknál. Reggelit és vacsorát együtt otthon evett a család, asztalnál. Az öregek és a gyerekek lócán a dsasztalnál, konyhában vagy a szoba szegletben az ajtó mellett. A tésztát a kisasztalon gyúrták és a krumplit, zöldséget is itt tisztították, a vágott-tisztitott baromfit is itt szedték szét és osztályozták a hust. A lisztet, zsirt a gazdasszonyok intézték és osztották be a készítéshez. A sütés-főzésen kívül mást is végeztek a konyhában: fontak, varrtak is és egyéb házi apróbb munkát végeztek itt. A konyhában csak konyhaeszközöket tároltak, esetleg aprított fát a tüzeléshez. A kamrába inkább került más vonatkozású tárgy. Voltak-e a háztól független, az udvaron külön ál ló kamrák?