Forrai Ibolya, Dr. Szolnoky Lajos szerk: Néprajzi Közlemények 20. évfolyam (Budapest)

IV. SZELEI BALÁZSNÉ - Szántód (Somogy m.)

Egész nap egy köcsög aludttejjel kellett beérni a szegény vőnek, ha gazdag, fősvény helyre nősült és azon szántani, vetni egész nap. A dödölle nem gombóc volt, mint ahogy azt sokan hinnék, hanem forró vízben megfőzték a kukoricakását és buzaliszttelkikeverték. Mikor "pösszögött", már megfőtt, fehér abroszra kiborították az asztalra. Mikor kihűlt, szétszaggatták kanállal tálba vagy cseréptepsibe, megöntötték tejfölös zsirral és újra betették a rémbe (sütőbe) összemelegedni, és azt vacsorázták. Még nyitott volt a tűzhely, cserépfazékba csinálták. Később, mikor rakott sparhelt lett "tepszibe" zárt helyen sütötték. Mázas fazékba nem lehetett főzni tűzhelyen, csak mázatlanba és keskeny fenekű fazékba. "Háromlábú kiskirály, piros dombon álldogál." Háromlábú cserépedény is volt, de ebbe csak tejet forraltak. G ó nie a, dödölle, gyakori ételük volt. Süteménynek vastepsit használtak. Kemencébe, cseréptepsibe lehetett jót sütni. Rétest is cserépbe szoktak. A földre kivitt étel leginkább a következő volt: 1. Bableves csülökkel, paprikás csirke, pogácsa. vagy: 2. Paprikás krumpli, rétes. Ha a munkás tarisznyába hideg ételt vitt, csak este evett otthon meleget. Ko m a p a s z it á b a vitt ételek: cifrább, lehetőleg fehér és rózsás, virágos edényekbe vitték, nagyon szép kendővel, teritővel takarták le. A fejtetőn vitt vékának tartalma: Tyukleves, káposztaleves orjával, pirított tyúk, egy tál forgácsfánk, egy tál rétes, 1 tál főtt fánk, diós köttes, kuglóf, 1 pintes (másfél liter) üveg bor. Turókészités:A tejet pincébe altatták, lefölözték, kimelegitették tűzön, utána turószacskóba öntötték, a savót a disznónak adták. Füstölt túrót: paprikával sóval összegyúrták a túrót, azután deszkára feltették a füstre. Egy hónapig is elállt. A zacskót és edényeket is forró sós vizzel szagtalanították. A bort féligfödeles nagy cserépedénybe, boros korsóban tartották, aminek csöcsös volt a szája. Afabucskás lü literes hordóforma fából. A csutora kisebb, cifrább, kb. 2 literes. A kulacs kerek, cifra és szintén fából kb. 1 literes. Lakodalo m-ba csak az üveg járt körül. Menyasszony vőlegény ivott csak pohárból. Ünnepen, szobába, leterített nagyasz-