Pais Sándor: Néprajzi Közlemények 9. évfolyam, 2.szám - A becsvölgyi gazdálkodás (Budapest, 1964)
IV. Szőlőtermesztés
gyökere nincs,a karó mellé a lejtős ódaion ásóve ásott likba teszik kb. 3o cm mállón, agy, hogy egyik vége kiáll a fődbü eggy szémnyire. A lefektetett részire jó fődet tesznek, arra érett trágyát és njra fődet. Az eggy szémnyi magas részt főddé vagy homokke fötőttik. Ez a tőttés, vagy kis pupozás a csirke.i szőllőt igy,csirkezik.Mikor a szőllővessző hajtanyi kezd, a csirkét kézzé mégbözörgetik, hogy a szőllő jobban tnggyon hajtanyi .Ha fönyőtt a vessző, a csirkét simára terétették. Ha szépén hajtott, akkor nyárvégén már meg is kötötték vizeszsuppe régen, mást meg sásse, kötözősásse f raffiáve* Régen vót eggy kettős fa: a szóga, arra vót rátéve a vizes zsupp, abba pár szálat kiivéttek, jobb kézzé megtekerték és awe kötöttek. Mast csak sásse. össze ék kicsit fötőtöttik, hogy el ne faggyon. Első esztendőbe a szőllő közé szoktak bnrgondit ütetnyi, még kábosztát is. Mindkettő nagyon mégnyőtt. Az illen borgondit legföllebb, ha éccér oé'gkapáták. Hern fuj j esőt föl. Tavassze a fötőtött fődet éterétették, és a szőllőt mégmeecétték. Szoktak hannyi három szemét. A lemeccett veszszőt hijják velencsének,venyigének is. Aszt ktthorták a szőllőbü a hegygyepűre.D8 ma a velsncsét tttzrevalónak is használlak, ha mégszárad* Kemencét fűtenek vele. Réteken sülledős utakra is szórták, hogy el né sülleggyen a szekér. Szentgyörgynap körű szokott megtörténnyi a bontás. Azután következett a meccés. Meccő ollóve. Második éven már rendesen köll kötnyi a szőllőt. Az esetleg elszáradt töveket illenkor pótollak, lehetőleg gyökeres vesszővé. Ahogyan a vesszője nyől, kötik kóccer is* A szőllő közé második évbe is ütetnek burgondit. össze újra fötőttik a töveket. A harmadik évbe is tavassze bontanak, meccének, majd kötnek, ahogyan a vessző nyől, de má kapának is. Körztes növényt sé termesztenek. A szőllő már terem keveset* A magántermő szőllőt is természetesen permetezik* Az őtvány szőllő vadvesszőbe van őtfa. Lé van iskolázva, gyökereztetnyi. Egy-két, sőt három éves is van, mikor
