Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 9. évfolyam, 1. szám (Budapest, 1964)

Sergő Erzsébet: Rákospalota népi táplálkozása

nyiségből kb. 80 tepsire való kalács lesz. A kalácsokat három-négy ágra fonják, ki hogy tudja. Általában ez szokott lenni a mai lakodalom étrendje. A régi lakodalmakban is volt kalács. Ezt azonban még sokkal szebb formára fonták. A gazdaasszony kötelességei közé tartozott a vőlegényes háznál az "örömkalácsot" elkészíteni. SZÍT, madár stb. formákat sütöttek a tetejére. A régi lakodalomban éjfélkor kávét és kalácsot, három érakor, fejbekötésre pedig a maradékot és meleg bort adtak. A mai lakodalomba már csak az visz mákosrétest, aki nagyon közeli rokonságban Tan az ünneplő családdal. Az általánosan elfogadott szokás az, hogy a távolabbi rokonok és ismerősök a cukrásznál rendelik meg a tortát, vagy a 100 darab süteményt. A 100 süteményben pozsonyi kifli, "fujtott kifli" és habrolni van. Ma már a maradékot nem adják a szegényeknek. Bezárják az aj tőt, kaput és nem engednek be senkit, aki nem hivatalos. Általában a fenti ételek a kötelezőek és a szegényebbek is ezt adják. Azelőtt inkább kölcsönt vettek fel. Annyira féltek a falu véleményétől, a "megszólástól", hogy inkább anyagi nehézségeket is vállaltak, a kölcsön felvételt, csakhogy "rendes lakodalmat állítsanak ki". A nagygazdák a lakodalom kiállításával szinte tüntetni akarnak gazdagságukkal. Különösen nagy esküvőként emlegetik az "Országék lagzi ját". Bz a lakodalom 1942-43 -ban volt, de még ma is emlegetik, mint a nagy lakodalom mintaképét. Ország nagygazda volt, aki nagyban kofálkodott zöldségfélével. A megtartott lakodalom nagyságáról az elhasznált nyersanyag mennyisége nyújt hü képet. 350 kg marhahúst, 250 db csirkét, 2 o. lisztet, 1 q cukrot, 25 kg mazsolát, 25 liter tejfölt, 70 liter tejet, 2 kg élesztőt használtak fel. A tojások és más felhasznált nyersanyagok, izesitők mennyiségét nem adták meg. A lakodalomban 6 hektó bor fogyott el. A mai árfolyam mellett a mintegy 25-30.000 Ft-ot kitevő költség valóban csak nagygazda hivalkodó szórakozása lehetett. A