Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Növénytermesztés - Buza

taa, nyolc aázsáér fajin befestett ceglédi kocsit kapott** - afféla módon basáéinak. Bs a helyzet a legutóbbi esztendőkben változott. Bedécs Károly idésett szavai szerint régen búzát,jószágot igyekezett eladni a gazda, de utóbb az ipari növények megelőzték a búzát. "Most tíz éven keresztül előnyösebb vót még as árpatermesztés is, mer az árpát jobban lehetett értékesíteni .Ha elv iszunk a piacra öt mázsa búzát és öt mázsa árpát, as árpát hamarabb lehet eladni és magasabb áron. Ízt mondja a vevő: a kenyeret megveszem 3 forinter a péknél, de az árpát csak itt tudom beszerezni.*

1 1 busa elsőségét ugyanis as adja,hogy belőle süthető a legked- véltebb kenyérféleség: a "fehér tisztabuza kenyér", a jószág etetésére azonban kevésbé alkalmas, mint a többi gabona. Szemesen a baromfi elé adva nem marad el az árpa mögött (bár egyesek azt tartják, "nem jó a kiscsibének, beledagad a hegyibe"). Disznó számára megdarálni azonban egyáltalán nem alkalmas, mert "ilyen dagasztott állapotba a busa kovászossá válik." Tan példa arra, hogy búzával abrakolták a lovat, ez asonban szintén kivételnek számít. "Mikor csődörnek neveltem két csikót utóvégre tisstabuzával hizlaltam, hogy szép színe (szőrüknek ssép fénye) legyen" - mondja Boros János. "Bossbuzát, zabot kaptak előtte, de nem szerettem a színüket, ugy vegyítettem hozzá tisztabusát. Akar akit zsírral megkentek, olyan színük lett." Abraknak használták el a rostálásnál elkülönült "másodbusát". S búzát kapott a ló vetéskor is:a csávázatlan vetőmagot bővebben mérték,hogy mindegyik etetésnél jusson belőle abrak a lónak. Az átányi határ különféle talaj féleségei közt a buza inkább a szikesebb földeket kedveli. "Szikesebb fajta kötöttebb fődekbe acélosabb, teltebb szemű buza nő.A hidegebb, savanyu fődekbe gyengébb a buza, ha a szalma mennyiségi megfelelő is. A szalma több, de a forró napok összerántják a szemet, megszorul." Súlyosabb, értékesebb a szikes földön termett szem, 81-82-es faj súlyával szemben a feketeföldi buza csak 76 körül mozog. ELŐvetemények szempontjából a buza "legjobban szereti a jó ugarfődet, kapásfődet, bossó-, zabosbükkönyfődet." A busa igényei így befolyásolják a növénytermesztés többi ágát is. Igyes növények rohamos elterjedését az lendítette saját termésük haszna mellet,hogy jól előkészítették a talajt buzavetés alá - ez a meggondolás gyorsította pél-