Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)
Növénytermesztés - Buza
•f Ilik N i ret•Kények közt a buza az első, mert az a kenyér" - mondják ítányon. i busa elsősége annyit jelent, hogy földje megmnnkálásáTal a gazda mindenekelőtt a kenyérnek való hazát akarja megtermeszteni.A Tetőst err elkészítésekor a buza helyét tűzi ki elsőnek a legalkalmasabb földdarabokon, a többi retemény csupán a aegmaradt földeken osztozhat. Se elsősége Tan a hazának - pontosabban:az őszi búzának - az egész átánji határban: öré a legnagyobb vetésterület, 1956/57-ben a szántóföldnek 30.5 Régen a buza igényeihez igazodott a mezei munkák előljáróság által szabályozott egységes rendje, s a három forduló voltaképp a buza kedvéért forgatta a földeket, az ugar a buza alá pihentette a szántót. A határ életének alapvető ritmusát ma is a gabonatermesztés, vagyis lényegében a búzatermesztés munkái adják meg.őszi szántás, aratás, hordás, cséplés (régebben a nyomtatás) az esztendő munkarendjének legszilárdabb pillérei - e feladatoknak a többi teendő,kapálás, takarmánygyűjtés utat enged. Íratásban tetőzik az egész év munkája. Is gyűjti össze, s feszíti meg legjobban az erőket, ha máskor nem, ilyenkor hazajönnek az időszakosan idegenben munkát vállalók, ez az e~ gyet len munka, mikor a maguk földjét máskülönben megdolgozó átányi ak idegen munkásokat is behivnak.Ugyanakkor azelőtt bandába tömörült munkások csapatait bocsátották ki környező uradalmak termésének learatására. A buza volt - a legutóbbi évekig - a legfontosabb árunörény, valamennyi gabona közül legalkalmasabb a "haszonfogásra". "A buza vót a fő cél, busából pénzeltünk.• "1 búzára aspiráltunk inkább" - magyarázza egy gazda - "arra számítottunk, az évi szükséglet, az adó fedezési meglegyen, ezér inkább kevesebb árpát vetettünk, több búzát." Mázsaszám nézve a többi gabonának általában nagyobb a hozamajugyanakkora földdarabon a rozs is, az árpa is többet terem, magasabb ára révén mégis a buza hozta a legtöbb jövedelmet. 1 búzát szállították kocsi szám terménykereskedőknek s mérték kisebb tételekben a hevesi piacon. A falum belül a busa volt a terméssetbeni fizetségek legfontosabb eszköze. A lelkész, a különféle pásztorok és kerülők, a kovács s a cigánybanda egyaránt búzában kapta meg bérét, fizetségét, de dolgozott búzáért még a hevesi kötélgyártó is. A búzából adták ki az aratók s a gépesek részét. A buza jelemtette a legreálisabb, legbiztosabb értékmérőt az átányi parasztemberek gondolkozásában. "Mikor én 10-12 éves gyerek vó-
