Fél Edit, Hofer Tamás: Néprajzi Közlemények 6. évfolyam, 2. szám - Az átányi gazdálkodás ágai (Budapest, 1961)

Állattartás - Szarvasmarha

Szarvasmarha 1 szarvasmarha tartásának módja többféleképpen alakult itányon a gazdaságtipusok s as állat hasznosításának lehetőségei szer

int.iltarIában a tehén as első nagyjószág, amit a feltörekvő szegényember szerezhet,hogy azután a tejhaszonnal s a borjuszaporulattal járuljon hossá kis gazdasága fenntartásához, illetve gyarapításához. Nagyobb gazdaságokban több tehenet tartanak a szaporulat kedvéért vagy a nagyobb arányban értékesített tejhaszonért. A szaporulat, a borjú fölnevelésének módja változó a különböző gazdaságtipusokban. Bizonyos gazdaságok rögtön eladják, mások fel tudják nevelni hasas ttsző vagy tinó korára. "Kata ötvősóknek (Ötvös János 70 holdas) 6-8 fejős tehenjek vót. Is velejárt a gazdasággal, hogy legyen szarvasmarha állomány is. A megellős üssőket adogatták el, abból kapták a píst. öt-hat tehén megellett egy esztendőbe,hármat itthun hagyott (fejni), a többit csapta a gulyára bornyastul együtt." Egészen más az ökörtartás. Két ökröt tarthat a "fertályos" vagy "kisebb fődfl" gazdaember, akinek nincs elég takarmánya lótartáshosj tarthat pár ökröt nagyobb lovasgazda a lófogat kíméletére} a négyes ökörfogat általában szintén lovak mellett, a 70-80 hold körüli legjobb birtokosoké volt. "Tót egy apának három fia" - halljuk a példát - "négy is. Akkor mikor megnősüt az első, tudván tudni kellett, menni kell a háztul. Tettek egy kis házikót neki. Mikor ez megvót, legelsőbb ara törekedtek, egy masszát vagy félmasszát (zsellérföldet) vegyenek. Mer mikor ez megvót, könnyen épült arra, vesz egy kis bocikát, már akkor, mint beltárs csak feli bért fizet (a legelőn)." "Hat magyar hódig nem nagyon tudott lovat tartani" - az átányi 1 ember - "de tartott három marhát is némelyik. Nyárba a marhafóle a legelőn van, a fejőmarha jár haza, annak is legfeljebb egy marikkal kell adni." A kerteken karámokban telelt a marha. Az idős Targa Gábor mondja: "nagyapám idejibe akolba teleltek a marhák, a magyar fajta. Szalmakarámot csinátak szalsábul és trágyábul, ágason a tetőszerkezet, szalma ráhányva. lerten vót a karám, az estálló előtt. Az estállóba a ló vót." Ekkor még a marhatartás a legeltetésre alapozódott. Magyar fajta volt. "A ssarvasmarhánál rígebben inkább a mennyiségre törekedtek" - mondják - "enni nem adtak neki,nem lehetett jó as ártatlan,any, nyi hus egy tehenén, mint most van, tízen se vőt". -