Némethy Endre , Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 2. évfolyam, 3-4. szám (Budapest, 1957)
E. Fehér Julianna: Adatok Bernecebaráti gyűjtögető és zsákmányoló gazdálkodásához
sparhelt tetején. Sülés után a tetejét megzsirozzák, sózzák s ugy fogyasztják. Van aki nem is süti meg egészen, megmelegszik, aztán mér eszi is. A szekfügomba /Marasmius oreades/ apró gomba, tisztásokon, gyepeken terem, olyan foltokon ahol zöldebb a gyep mint máshol. Főzik levesnek, dinsztelik. Nyultérgye gomba Aepiota procera/, azért hivják igy, mert magas lábai vannak. Tetejét le kell hámozni. Ké.t fajtáját is szedik. Tarlón, mezőn, erdőn is nő, gyepes helyeken. Leginkább sütik, Jó ugy is, hogy megmelegítik aztán már eszik is. Készítik levesnek is. Csoportgomba /Tricholoma conglobatum/ van nyári, őszi. A nyári csoportgomba csak egy hétig tart.Terem csoportokban is meg egyesekben is. Tölgyes, cseres erdőben terem. Szeretik sülve, dinsztelve, krumplival. Eladásra is szedték, az erdőhivatal is bevette. Emiitik a plóka , plauka vagy fióka gombát is /Russula-fajta ?/,van fehér, piros, zöld tetejű, ha tetejét lehámozzák ezt is lehet főzni. A pöfeteget /Bovists nigre8cens/ is megeszik mikor még fiatal és gyenge. Ha széttörve fehér akkor jó, ha már zöld akkor nem. Hagymás zsirban megsütve olyan mint a velő. Használják orvosságnak is. Mérgesgombának a légyöló galócát /Araanita muscaria/ ismerik és részben 8 disznógombát. Van aki ezt is megeszi ha lsforrézza, hidegvizbe teszi. Ilyet csak akkor szednek fel,ha mást nem találnak, egyébként ha ilyet látnak, felrúgják. Ha jó idő van, sok a gomba, nagyra megnő, némelyik olyan nagy, hogy alig fér bele egy kosárba. Vannak olyan emberek, akik csak megmelegítik a gombát, kijön belőle a tej s már eszik. Az a vélemény járja, hogyha jól megsütik,megfőzik a gombát, akkor egyik se mérges az. Legtöbben már gyermekkorukban megtanulják melyik az ehető, melyik a mérges gomba. Különösen sz állatokat őrző gyerekek tanulták meg korán s maguk is szedték. Szüleik vagy más felnőtt mutogatta az erdőn járó gyerekeknek melyik milyen gomba. A pásztorgyerekek teleszedték bőrtarisznyájukat gombával, tüzet raktak, beletették a parázsba a gombát, felette meg szalonnát sütöttek, csepegett a jó zsir a gombára. Sülés után megsózták s Ízletesen elfogyasztották. Az erdei munkások is hasonlóképpen készitették, azonkívül edényben is sütötték, főzték. Otthon készitették levesnek, pörköltnek, dinsztelték zsirban, hagymával, összevagdalva sütötték zsirban, tojással és anélkül is. Egészben sütötték a sparhelt tetején is és forró zsirban. Megmosták, alját késsel bevagdalták, megsózták s forró zsirban kisütötték. Kirántva is készitik, ezt előbb megfőzik kicsit, aztán tojással zsirban kirántják. Főzeléknek savanyun is készitik. Aszalni legjobban a tinóra gombákat szeretik, de szárítják a disznókát , bábasegge és a csiperke gombát. A csiperkét télen levesbe tették. A leszedett porabát
