Takács Lajos szerk.: Néprajzi Közlemények 11. évfolyam, 1-2. szám(Budapest, 1966)

TÖRTÉNETI ADATOK - Schram Ferenc: Népszokások Bereg megyéből

tudna. Szívből kívánja az ivandó férfiú, hogy az Isten adjon jövőre vastagabb szalonnát, de ezt is költhessék el erővel, egészséggel. Végre sok perzselés, kaparás, mosás után olyan lesz a sertés ur bőre akár a patyolat. Ekkor beviszik a "házba", hol a műértő magyar nagy ügyességgel bontogatja fel. No, lesz dolog mindjárt. Ha száz kéz volna is, találna teendőt. A fejérnép a hurkával babrál, tisztogatják, kapargatják, felfújják, vizbe rakják s tengeri darával dörzsölgetik. A férfi meg a kolbászhust készíti el, mialatt egy nagy vaslábassal odatesznek a spórra, hogy kikerüljön a friistök. Pompás eledel ez apró savanyitott káposztával. Van kátogás, dörömbölés, sózás. A szalonnát nagy teknőbe teszik s ott sózzák be, úgyszintén a sódarokat is, melyek később aztán füstre tétetnek. /23

7

/ Est ve aztán, mikor kifől a jóféle fűszerekkel ellátott hurka, a gazda behív néhány jó emberét, s megülik a "kimúlt állat torát". Némely helyen nagy mulatsággal megy ez végbe, nem ritkán bandaszó is vegyül bele a kedélyes hangulatba s tartatnak humoros felköszöntők a vastag szalonnával fizetett állat tiszteletére. 2- A szüret

. Erről is beszélhetek sokat, de miután a szüreteiést nálamnál ügyesebben megcsinálta az átkozott fiilokszera, feleslegesnek látom szót vesztegetni reá. 3. Húshagyó

. Húshagyó estéjén,a fiuk, apró legények összeszedik valamennyi kongó, ladang, zörgő és csengős fülsiketítő zajjal rohannak végig az utczán. Némelyik nagyokat cserdit a karikással, miközben megállanak a pártában felejtett eladók háza előtt s bekiáltják neki: "Húshagyót A lányokat itt hagyó!" Az utóbbi időben e szokás nagyon megfogyatkozott. A csendőrség körültekintő figyelme meggátolja a legénységet épen nem szép szokása gyakorlásában. 4« Fonóka. Télben a női nemen levők; asszonyok, leá-