Cs. Pócs Éva: Néprajzi Közlemények 10. évfolyam, 3-4. szám - A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal hiedelemköre (Budapest, 1965)

I. A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal a magyar nyelvterületen

vagy tejföllel behabarják. Nyálon /Győr m./ babbal főzik össze* Kolonban /Nyitra m./ pedig száritott gombával. Az adatok némelyikéből nem derül ki, hogy az aszalók nyers, vagy leves formájában történő fogyasztásáról van-e szó. Ezekkel az adatokkal sem itt, sem a nyers gyümölcsök csoportjában nem foglalkozhatunk. A karácsonyesti aszalókhoz egyetlen esetben sem fűződik hiedelem, vagy babonás cselekmény. A főzelékfélék legnagyobb csoportját a bab képezi általában levesként, néha sürübb ételként /Nagykaposon - Ung m. - "főttbab"J vissi görögkeletiek - Szabolcs m. - : "törtbab"; Lipóton - Mosón m. - és Gután - Komárom m. -"öregbab"; Sükösdőn - Pest m. - vizből kiszedett nagyszemü bab megpaprikázva/, de a sürü babot nem leves helyett fogyasztják, hanem leves után /Lipóton és Sükösdön bableves után/. A készitésmódra vonatkozólag egyébként alig kapunk felvilágositást, Néhány adat közli, hogy sóban-vizben főtt babról van szó /Pusztakeresztur, Torontál m.j Rém, Bácsbodrog m. | Sükösd, Pest m.j Szeged/. Néha vajjal rántják /Jánoshalma, Bácsbodrog m.§~ Szegeden a jómódúak) Kunágota, Csanád m-s Kéménd, Esztergom m./. Terpeléten /Heves m./ savanyitjákj egy adatunk szerint pedig /Kolon, Nyitra m./ édesítik. Mint mondottuk, Nyálon /Győr m./ aszalókkal főzik össze a babot. Diósviszlón /Baranya m./ lencsével keverve főzik, iltalános a "bab", "bableves", Déldunántulon a "borsó", palócoknál a "savanyubab" megnevezés - utóbbi terminus a készitésmódra is utal. /Eszerint itt elterjedtebb lehet a bab savanyitása, mint egyetlen verpeléti adatunk alapján gondolnánk/. A bab mint karácsonyi étel az egész nyelvterületen elterjedtnek látszik. Fogyasztásához adataink szerint elég gyakran fűződik hiedelem; a hiedelmekre vonatkozó adatok a keleti területeket kivéve minden nagyobb tájegységünkön megtalálhatók. A hiedelem legtöbb esetben a kővetkező: karácsonyeste babot kell enni, hogy sok pénzük legyén a következő évben, illetve egy esetben azért, hogy gazdagok legyenek*