Cs. Pócs Éva: Néprajzi Közlemények 10. évfolyam, 3-4. szám - A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal hiedelemköre (Budapest, 1965)
I. A karácsonyi vacsora és a karácsonyi asztal a magyar nyelvterületen
si lehetőséget is* Ilyen ingadoszás inkább ott található, ahol az étrend egyébként is szegényesebb. &&zá$g, fes^prományes rendű étkezések esetében ritkább ez a jelenség. Bizonyos esetekben ngy látszik, hogy a kezdő ételnek különleges szerepe van az étrenden belül, falőssinölsg fel— tételezhetünk bizonyos hiedeleshátteret olyan, kezdődtelek esetében, melyek egyébként sem aeáaiiaraak táplálékaak; pl. fokhagyma s ostya 9 mázsspálinfca stb. Ilyen kezdőételek elsősorban a palócoknál és a Délalföldöm fordulnak elő, de szórványosan a Banántnloa, Alföldön is. Országszerte jellegzetes karácas^yböjtl ételnek számítanak a következők; bizonyos zöldségfélék /elsősorban a bab, kisebb mértékben a lencse, káposzta, gomba/, illetve aszalt gyümölcsf böjtös módon elkészítve /csak vízben főzve, esetleg tejjel, tejföllel behabarvai ritkábban olajjal, vajjal berántva/, általában bő lében, leve- ^erüea elkészítve. Izek vagy egy nagyobb étrend részeként vagy Önállóan, szerepelnek. A karácsonyi ételek másik ellegzetes csoportját a főtt, illetve "öntött" tészták képezik, leggyakrabban mákkal és mézzel /illetve cukorral/, ritkábban túróval, esetleg lekvárral izesitve. S tészták is szerepelhetnek önállóan, vagy egy nagyobb étrend részeként. A sült tészak, illetve a kenyér már többnyire csak járulékos elemként szerepelnek. További járulékos elemek /ha az adatok szerint önállóak, feltehetően akkor is csak részei egy nagyobb étrendnek/ bizonyos gyümölcsök /leggyakrabban alma, dió, ritkábban aszalt gyümölcs, szőlő, körte/ és egyéb "csemegék"; sült tők, fokhagyma, máz, ostya stb.j valamint italok; pálinka, ritkábban bor - esetleg mindkettő megmézelve. A felsorolt csemegék némelyike inkább egy másik étel tartozékaként szerepelj ilyen pl. a méz, mely ritkán fordul elő önállóan, annál gyakrabban dióval, fokhagymával, ostyával, vagy pálinkába keverve. A már említett kenyér fogyasztása minden esetben feltételezhető, de egyes esetekben hangsúlyt kap bizonyos hozzáfüződŐ hiedelmek révén; az adatok közlői elsősorban ilyenkor emli-
