Szirácsik Éva (szerk.): A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 2016-2017 (Budapest, 2017)
Rüsz-Fogarasi Enikő: Kolozsvári kora újkori sütőházak
év / db vám kenyér napi kenyér 1626 381 3175,00 10,11 1627 409 3408,33 10,85 1628 296 2466,67 7,86 1629 291 2425,00 7,72 1630 267 2225,00 7,09 1631 260 2166,67 6,90 1632 283 2358,33 7,51 1633 285 2375,00 7,56 1634 258 2150,00 6,85 1635 292 2433,33 7,75 1636 312 2600,00 8,28 1637 281 2341,67 7,46 1638 302 2516,67 8,01 1642 364 3033,33 9,66 1643 335 2791,67 8,89 1644 332 2766,67 8,81 1645 364 3033,33 9,66 1647 329 2741,67 8,73 1648 253 2108,33 6,71 1649 280 2333,33 7,43 1650 276 2300,00 7,32 1651 330 2750,00 8,76 1652 303 2525,00 8,04 1653 326 2716,67 8,65 1654 365 3041,67 9,69 1655 266 2216,67 7,06 1656 211 1758,33 5,60 1657 265 2208,33 7,03 1658 165 1375,00 4,38 1659 421 3508,33 11,17 1660 346 2883,33 9,18 1662 233 1941,67 6,18 1663 237 1975,00 6,29 1664 296 2466,67 7,86 1665 253 2108,33 6,71 1666 234 1950,00 6,21 Az adatsorok meglepő eredményhez juttattak. A Szentlélek ispotály két sütőházában 5,60 és 13,64 db között változott a napi kenyerek száma. Az így kapott adatok alapján, és az átlag sütőkemencék nagyságát véve alapul, arra a következ-146
