Fehér György szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1995-1997 (Budapest, 1998)

SOMHEGYI TAMÁS: A húsfeldolgozás és -fogyasztás jelei a középkori Szentkirályon

IV. táblázat folytatása Csont és Uerpmann kategóriái Szarvasmarha (Bos taurus) Juh (Ovis an'es) Juh/kecske (Caprinae) Kecske (Capra hircus) Sertés f5»s domesticus) Ló (Equus caballits) Kutya f Cants familiáris) Házityiik (

Gallus domesticus) Őz (Capreolus capreolus) Szarvas (Cervus elaphus) Mezei nyúl (Lepus europaeus) Összesen atlas A 1 1 epistropheus A 2 1 3 vert. cervicalis A 17 3 2 22 vert. thoraealis A 20 1 3 1 25 vert. lumbaris A 10 2 12 costae B 32 10 1 43 sternum B 11 11 scapula A 26 3 8 4 3 44 humerus A 35 6 15 10 4 70 radius A 29 9 20 1 3 3 1 66 ulna B 12 1 3 3 1 20 metacarpus C 31 8 4 4 8 1 56 phal. I. C 22 1 23 phal.II, C 10 1 1 1 12 phal.

III. C 7 pelvis A 10 5 9 • 2 1 27 acetabulum A 8 1 4 2 1 16 femur A 34 j 3 11 í 5 3 1 57 tibia B 67 5 25 5 1 107 astargalus C 11 2 13 calcaneus C 9 1 10 centrotarsáleC 8 1 9 metatarsus C 29 9 5 2 45 carpus C 5 5 tibiotarsus B 2 2 Összesen: 530 58 148 2 92 53 1 3 1 1 1 890