Szakács Sándor szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1990-1991 (Budapest, 1991)
MÁRTHA ZSUZSANNA: Az állati eredetű fehérjehordozó élelmiszerek fogyasztása Magyarországon az 1880-as évektől a második világháborúig
tékben arra is figyelemmel kell lennie, hogy a fejlett ipari országokban a népegészségre kedvezően ható korszerű táplálkozás Magyarországon se legyen aránytalanul drágább, mint a szegények hagyományosan egyoldalú, kalóriadús étkezése. Az összetételében kiegyensúlyozott, modernebb táplálkozás lehetősége nyílván nálunk is megelőzné a magas vérnyomást, a korai érelmeszesedés kialakulását és a ma már népbetegségnek tekinthető cukorbajt. 36 Tudjuk, hogy Hollandiában és Norvégiában nem kis részben az orvosilag javasolt helyes néptáplálkozás következtében jelentősen javult a lakosság egészségi állapota, munkaképessége és emelkedett az emberek átlagos életkora. 37 A gazdasági stabilitás elérése után nálunk is határozottabban kellene megcélozni a környezetkímélő talajerő utánpótlást, a környezetkímélő növényegészségügyi módszerek alkalmazását mezőgazdasági terményeink és termékeink külföldi versenyképességének emelésén kívül főként népegészségügyi szempontból. Egyénileg is szem előtt tartandó, hogy a korszerű táplálkozás minimálisra csökkenti azoknak a rizikófaktoroknak az érvényesülését, amelyek az emberek egészségi állapotát veszélyeztetik. 38 . JEGYZETEK 1 MARTHA ZS. 1971. 58. p. 2 MARTHA ZS. 1971. 60. p. 3 SZLAMENICZKYI. 1972. 387. p. 4 SZLAMENICZKY I. 1972. 390. p. 5 KUBÁT K. 1973. 161. p. 6 KOVÁCS D. 1959. 300. p. 7 ZAFÍR M. 1979. 885. p. 8 Tápanyagtáblázat. 1988. 18-19. p. 9 Magyarország népességének élelmezési... 1887. 155., 160. p. 10 Magyarország népességének élelmezési... 1887. 11 Az összeírást a 19 107/1884. FTKM sz. rendelet írta eló". Magyarország hasznos háziállatai... 1886. 13 Budapest Székesfőváros... 1915. 231. p. 14 Magyarország nyersanyaggazdaságára és... 1937. 3., 5., 32-35. p. 15 A magyar nemzetgazdaság... 1938. 37. p. 16 A magyar nemzetgazdaság... 1938. 17 KENDI FINÁLY1.1938. 372. p. 18 BEZNÁK A. 1942. 67. p. 19 ÚJLAKI NAGY Á. 1943. 20 ÚJLAKI NAGY Á. 1943. 21 ILLYEFALVI I. L. 1930. 22 BUZIÁSS Y K. 1934.34. p. 23 SCHWENG L. 1944. 327-329. p.
