Szakács Sándor szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1990-1991 (Budapest, 1991)

MÁRTHA ZSUZSANNA: Az állati eredetű fehérjehordozó élelmiszerek fogyasztása Magyarországon az 1880-as évektől a második világháborúig

11. táblázat A FEHÉRJEFOGYASZTÁS ALAKULÁSA MAGYARORSZÁGON

35 Egy főre jutó napi átlagos mennyiség Az állati fehérje százalékos Év Összes fehérje állati fehérje részesedése az összes fehérje gramm index gramm index fogyasztásban 1934-1938 átlaga 90,6 100,0 28,6 100,0 31,6 1955-1959 átlaga 90,3 99,7 32,6 114,0 36,1 1960 91,8 101,3 37,3 130,4 40,6 1961 91,4 100,9 36,9 129,0 40,4 1962 91,8 101,3 37,2 130,1 40,5 1963 91,4 100,9 37,4 130,8 40,9 1964 95,4 105,3 38,4 134,3 40,3 1965 96,1 106,1 37,9 132,5 39,4 1966 95,6 105,5 38,3 133,9 40,1 1967 96,4 106,4 39,5 138,1 41,0 1968 96,8 106,8 41,3 144,4 42,7 1969 97,4 107,5 42,2 147,6 43,3 1970 97,9 108,1 43,4 151,7 44,3 1971 98,7 108,9 44,6 155,9 45,2 1972 99,0 109,3 45,6 159,4 46,1 1973 99,3 109,6 46,5 162,6 46,8 1974 100,9 111,4 48,2 168,5 47,8 1975 100,7 111,1 48,9 171,0 48,6 1976 100,5 110,9 50,0 174,8 49,8 1977 101,6 112,1 51,6 180,4 50,8 1978 103,4 114,1 53,6 187,4 51,8 1979 103,8 114,6 54,4 190,2 52,4 1980 103,9 114,7 55,3 193,4 53,2 1981 104,2 115,0 56,3 196,9 54,0 1982 104,5 115,3 57,0 199,3 54,5 1983 105,3 116,2 58,5 204,5 55,6 1984 105,2 116,1 58,7 205,2 55,8 1985 105,3 116,2 59,2 207,0 56,2 1986 105,4 116,3 59,7 208,7 56,7 1987 108,1 119,3 61,6 215,4 57,0 1988 106,4 117,4 60,6 211,9 57,0