Szakács Sándor szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1990-1991 (Budapest, 1991)

MÁRTHA ZSUZSANNA: Az állati eredetű fehérjehordozó élelmiszerek fogyasztása Magyarországon az 1880-as évektől a második világháborúig

1. táblázat AJÁNLOTT FEHÉRJEBEVITEL

8 Népességi csoport Napi fehérjebevitel grammokban FIUK 11-14 évesek 86 15-18 évesek 89 LÁNYOK 11-14 évesek 76 15-18 évesek 73 FÉRFIAK Könnyil és ülőmunkát végzők* 19-30 évesek 76 31-60 évesek 70 60 éven felüliek 75 Középnehéz munkát végzők 19-30 évesek 94 31-60 évesek 89 60 éven felüliek 96 Nehéz munkát végzők 19-30 évesek 108 31-60 évesek 102 60 éven felüliek 113 Igen nehéz munkát végzők 19-30 évesek 123 31-60 évesek 117 NŐK Könnyű és ülőmunkát végzők 19-30 évesek 64 31-60 évesek 61 60 éven felüliek 61 Középnehéz munkát végzők 19-30 évesek 73 31-60 évesek 72 60 éven felüliek 75 Nehéz munkát végzők 19-30 évesek 85 31-60 évesek 83 60 éven felüliek 87