Takács Imre szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1978-1980 (Budapest, 1981)

H. Timkó Ilona: Tökmagolaj készítés a rátóti Fenyvesalja Mezőgazdasági Termelőszövetkezetben (1977)

A köpesztés előtti napokban a magról a hártyát dörzsöléssel eltávolítják, és forró vízben áztatják 1-2 napig, hogy a mag héja megpuhuljon. 10 liter maghoz 1/2 liter forró vizet öntenek. A megpuhult mag héját kézzel vagy késsel fejtik le, azaz köpesztenek. Ennek a hangulatos elfoglaltságnak lehettünk tanúi Antal János Józseféknél Csörötneken (Petőfi utca 63.). Az asztalt körbeülték. A magot az asztal közepére öntötték, mindenki innen vett maga elé egy kis kupacot. A köpesztést valamennyien gyorsan végezték, kezük sebesen járt, ennek ellenére nagyon lassan gyűlt a pihekönnyű,hámozott mag. A köpesztés hangulatos téli időtöltés, szórakozás. A mag héját eltüzelik, áUatok etetésére nem használják, mert felpuffadnak tőle. A kiköpesztett magot újra meg kell szárítani. A tűzhely sütőjében lábasokban vagy tepsikben szárítják. A tökmaggal megtelt edényeket este helyezik a sütőbe és otthagyják reggelig. Ha a maggal telt tepsiket reggel rakják a sütőbe, ez azzal a veszéllyel jár, hogy a nappali tüzelés következtében a mag könnyen megpörkölődik. A jól megszárított magot ezután zsákokba töltik és meleg helyen: a kályha meüett, vagy a kemence tetején tartják. Minél szárazabb a mag, annál zsírosabb, tehát annál több olajat lehet préselni belőle. 7. A köpesztett magot zsákban tárolják meleg helyen (Fotó: Csecset ka F., 1977)