Balassa Iván szerk.: A Magyar Mezőgazdasági Múzeum Közleményei 1969-1970 (Budapest, 1970)

Timár Eszter — Veress Éva: A kenyérfogyasztás statisztikai becslése

4. Kenyérfogyasztás Magyarországon 1887-ben. Az egy főre eső kenyérmennyiség kg-ban és annak megoszlása az alapanyagok minősége szerint, Keleti Károly becslése alapján