Technikatörténeti szemle 26. (2003-04)

Tanulmányok - Birkner Zoltán–Soós Ernő: Genura – A világ első tényleges elektronikus lámpája

tápláló anyag bekeverésével nem lehetne-e az említett moslékot száraz, szilárd tömeggé átalakítani és olcsó, tartós állat-takarmányként forgalomba hozni. Szívesen hajlandók vagyunk e feladat előnyös megoldását illően, illetve meghatározott mértékben honorálni és felajánljuk, hogy kérésre 1 palack moslékot alaposabb vizsgálat céljára Nagyságodnak elküldünk. Minden esetben várva Nagyságod szíves válaszát maradunk tisztelettel és alázattal Gschwindt-féle Szesz-Élesztő, Likőr & Rumgyár Rt. Adler (?) A Pesti Keményítőgyár levele: Pester Stärkefabriks-Gesellschaft Pest Freiherrn v. Liebig, Professor der Chemie München. Wir haben uns die Freiheit genommen, heute unter Ihrer Adresse ein Kistchen Maisstärkemehl, wie wir es hier in unserer soeben in Betrieb gesetzten Fabrik erzeugen, zur Post abgehen zu lassen. Wir hoffen, bei Ihrem bekannten Interesse für alle die Ernährung der mittleren und ärmeren Volksklassen betreffenden Fragen und Erscheinungen, mit unserer Bitte nicht fehlzugehen, mit diesem Mehl in Hinsicht auf seine Verwendung als Nahrungsmittel gefälligst Versuche anzustellen oder anstellen zu lassen, und seiner Zeit über die Resultate uns gefälligst Mittheilungen zukommen zu lassen, mit der Erlaubniß, dieselben weiteren Kreisen zugänglich zu machen. Wie Ihnen bekannt ist, wird die Maisstärke als sogenannte Maizena bereits seit mehren [siel] Jahren in Amerika und England zur Herstellung feiner Mehlspeisen, so unter/weiter als Kindernahrung verwendet. - Der zu hohe Preis machte deren allgemeinere Verwendung wenigstens in Deutschland unmöglich. Und doch scheint uns, besonders zur Mischung mit mittelfeinen Weizenmehlsorten, die Anwendung reinen Maisstärkemehles von großer nationalökonomischer Bedeutung werden zu können. Durch Zugabe des dritten bis vierten Theiles vom Gewichte zu Weizenmehl wird die Qualität des letzteren, sowohl in Bezug auf das Verhältniß von Kleber zu Stärke, wie in der Schönheit der Farbe und Möglichkeit der Anwendung zu feinen Gebacken mindestens um vier Nummern der bei den hiesigen Dampfmühlen gebräuchlichen Klassifizierung vorgerückt, mithin der Handelswerth um ungefähr eben so viele Gulden erhöht. Dabei wird der Wohlgeschmack des aus dieser Mischung hergestellten Gebäckes nicht nur nicht verringert, sondern nach dem einstimmigen Urtheile der zahlreichen Familien, die hier mit unserer Anregung Versuche in dieser Richtung anstellten, im Gegentheil erhöht. Unsere hiesige Fabrik ist die erste auf dem Kontinent, welche Maisstärke in größerem Maßstabe erzeugt. Die Produktion beschränkt sich zuvor vorläufig auf 100 Ctr täglich, kann jedoch, sobald der Bedarf eintritt, auf das dreifache gesteigert werden. Wir gewinnen aus dem Mais 45-50 % Stärke, deren Verkaufspreis gegenwärtig öwf 12-13 ist, mithin mehrere Gulden niedriger als der der feineren Weizenmehlsorten, und wird wohl noch bei veränderten Marktverhältnissen letzteren selten erreichen, kaum je übersteigen. Indem wir Ihnen von der übersandten Probe besten Empfang wünschen, zeichnen wir Euer Hochwohlgeboren ergebenste Pester Stärkefabrik-Gesellschaft Dr. Otto Gombos (?), Inh. Direktor Pest, den 23. April 1870