Frisnyák Zsuzsa szerk.: Királyi vonatok, udvari utazások (Budapest, 1994)

I. Tanulmányok - Frisnyák Zsuzsa: Étkezés az udvari utazások idején

esett, akkor már az indulás előtt megterítették a szalonban az asztalt. A visszaemlékezések szerint Kádár János a méregerős feketekávét igényelte: a kávét kétszer főzték le számára. Politikai Újdonságok, 1888. 354.p. 2 Az udvar 1896-os utazásaival kapcsolatos étkezési és italszámlák : OL. 1.36. tétel ,1896. 63.csomó 2/24. Szakácsok az oszták udvari vonat konyhakocsijában Egeszén meglepő esetek is előfordultak. Gondoljunk csak bele: a kormányzó fiának kenderesi temetését követő halotti tor is a vonaton volt. Amikor a Horthycsalád a kenderesi birtok ügyeivel kapcsolatosan 1-2 napra hazament, nem a kastélyban étkeznek. Az írásos útiprogramok bizonyítják, a család a birtokról visszatért a vasútállomásra, beszállt a vonatba és ott ebédelt meg. Az 1956 utáni évtizedekben a magyar politikusok, az MSZMP és a Minisztertanács vendégei a MAV konzervatív ízléssel berendezett, szolidan elegáns, rendkívül kényelmes kormányzati kocsijaival utaztak. Személyes visszaemlékezésekből tudjuk, hogy a magasrangú utasoknak vagy a belügyminisztérium munkatársai hozták a már előre elkészített ennivalót, vagy pedig a termeskocsi konyhájában főzték meg a vendégek által igényelt ételeket ^ kocsikísérők. A kocsikísérők mindig szakképzett szakácsok, felszolgálók voltak. Politikusaink általában magyaros ételeket kértek: pl. pörköltöt, sőt előfordult, hogy paprikáskrumplit is. Gyakoriak voltak a hidegtálak. A MAV kormányzati termeskocsijaiban herendi porcelán étkészlettel terítettek. Ha a vonatindulás étkezési időre