Tanulmányok Budapest Múltjából 28. (1999) – Urbanizáció a dualizmus korában: konferencia Budapest egyesítésének 125. évfordulója tiszteletére a Budapesti Történeti Múzeumban

A VÁROS KULTURÁLIS ÉLETE ÉS A POLGÁROK - Vigh Annamária: Reggeli, ebéd, vacsora a Koronaherceg utcában 319-329

konyhát visz a család. A svábhegyi nyaraló mellett az otthoni, pesti konyhát is üzemeltetik. ° A nyári hónapok költségeit a különféle közlekedési eszközök használata (lóvonatú, gőzös, kocsi, hajó és a hordár) is növeli. A nyaralás során a konyhapénz egy részét a Mamának (Gizella édesanyjának) utalják át, aki ekkor a háziasszonyi teendőket ellátja. 1877 háztartáspénz élelemkiadás bérkiadás egyéb kiadás január 136 122,5 20,6 február 113 89,81 18,20 4,99 március 122 95,65 22,25 14,10 április 145 125,87 12,00 7,13 május 158 139,32 18,00 nem követhető június 105 33,43 42,55 19,25 nem következő július 118 32,52 40,00 10,34 nem követhető augusztus 83 20,53 40,00 nem követhető nem követhető szeptember 128 100,30 11,07 16,63 október [30 108,58 17,67 4,33 november 135 107,00 26,82 1,18 december 130 111,48 17,05 0,47 Az 1877-es év kiadásait tükröző táblázatból látható az a jelenség, hogy az ún. egyéb kiadások szinte a minimumra csökkennek, illetve követhetetlenné válnak. Ez nem az ilyen jellegű költségek megszűnését jelzi, hanem azt a folyamatot, ahogyan a család anyagi megerősödésével a háztartási kiadások elsősorban a család és a vendéglátás élelmezési költségeit fedezik, és az egyéb kiadásokat a családfő más forrásból biztosítja. Jellemző a bérjellegű kiadások csökkenése, amely a dajka távozásából ered. Az 1882-1884-es naplók bejegyzéseinél már összegszerűen igen nehezen különíthetők el a nem élelmiszerre fordított, ún. egyéb költségek, ezért ezek külön összegzését mellőztük. 1882 háztartáspénz Ft-ban élelmiszer-kiadások bér január 177 152,55 24,25 február 175 150,40 24,29 március 227 197,90 26,90 április 165 139,94 25,06 május 175 148,40 26,66 június Pest 80 Pest 89,52 24,23 Svábhegy 110 Svábhegy 110,53 július Svábhegy 117 Pest 57,13 Svábhegy 117 nem követhető augusztus Svábhegy 123 Pest 55,18 Svábhegy 123,03 nem követhető szeptember Svábhegy 150 Pest 59,96 Svábhegy 146,70 nem követhető október 162 119,42 43,41 november 175 152,30 22,70 december 190 169,31 21,60 324