Végh András: Buda város középkori helyrajza 1. (Monumenta Historica Budapestinensia 15. kötet Budapest, 2006)
Kolbász utca 1505: Mattheus Veres ad sanctum Petrum in platea Kolbaz (MOL Dl 38658); 1510k: relicta Mathei Veres in Cholbazwcha ... Laurentius Zobonya circa sanctum Petrum in Colbazwcha ... Thomas Fazokas ad sanctum Petrum in Kolbazwcha ... Benedictus Kallay in platea Colbacz (Veszp. k. m. lt. Budai bortizedjegyzék, MOL Df 200608) Ismeretlen fekvésű utca a Szentpétermártír városrészben, amelynek neve egyedül a dézsmajegyzékekben fordul elő. 1505-ben ugyan csak Veres Máté lakóhelyeként adták meg a Kolbász utcát, 1510 körül azonban nyolc személy neve mellé jegyezték fel ezt az utcanevet: Veres Máté özvegye, Szobonya Lőrinc, Fazekas Tamás, Kapás István, a Szekeres Gergely mellett lakó Horvát György, Jász Péter, Kállai Benedek és a Péter borbély mellett lakó Makranci Mihály. 390 Utóbbit 1505-ben Szálai Mihálynál írták össze, akiről viszont megtudhatjuk, hogy a Dunánál lakott. Szálain keresztül ideköthetünk egy Dunaparti házcsoportot, amelyet Gáspár deák, budai albíró házához viszonyítottak. Ezen ház környékén írták össze Szabó Ágostont, Nyakas Balázst, Kapás Andrást, Pálfi Jánost, Demeter deákot, Mohácsi Gergelyt, Ihos Jánost, Szálai Mihályt, Borbély Pétert és Makranci Mihályt. 391 Helyrajzi megfigyeléseink szerint a Szentpétermártír városrészben elterülő Kolbász utca, vagy annak egy része tehát érintkezésben állt a Duna-parttal. Mészáros utca / Fleischer Gasse 1411: in vico camincium ... in der flascher gassn (MOL Dl 9821, BTOE BT. 579. sz.); 1458: in platea carnificium (Pannonh. Főapátság, lt. Tihany 18-2, MOL Df 208415); 1504: in platea carnificium thewtonicorum (MOL Dl 46663); 1505: Thomas Mezarus in platea Mezarus (MOL Dl 3865 8); 1510k: Farkas Innep in platea Mezarus ... Antonius Kymyes in fine Mezarwswcha ... Nicolaus Hertaff mezarus in platea Mezaros (Veszp. k. m. lt. Budai bortizedjegyzék, MOL Df 200608); 1513: in vico Mezaroswcza vocato (MOL Dl 106083. Prot. Bud. 189) Ismeretlen fekvésű utca a váralján, a Duna közelében. A szerencsés forráshagyományozódás következtében a mészárosokról jóval több adat áll rendelkezésünkre, mint a többi budai céhről, mesterségről. A budai német mészárosok céhének középkori kivátságlevelei, valamint céhkönyve a törökkor viszontagságait átvészelték, majd visszakerülve megőrződtek a főváros levéltárában. A céhkönyv különösen alkalmas a forráselemzésre, hiszen minden évben felsorolja az összes céhes mestert 1500-től kezdve egészen 1529-ig a német lakosság távoztáig. Mindez érdekes vizsgálatra ad alkalmat: az 1505-ös és 1510-es évek névsorait összevethetjük a dézsmajegyzék adataival. A céhkönyv 1505-ben 38 mester nevét tartalmazza, 1510 körül pedig 41 mester nevét. Néhány év alatt meglehetősen nagy volt a mesterek cseréje, mivel a két listában csak 26 név egyezik. 392 390 1505: „Mattheus Veres ad sanctum Petrum in platea Kolbaz ... Laurentius Zobonya ... Georgius Horwat ad sanctum Petrum ... Michael Makranczy ad sanctum Petrum apud Michaelem Zalay" (MOL Dl 38658); 1510k: „relicta Mathei Veres in Cholbazwcha ... Laurentius Zobonya circa sanctum Petrum in Colbazwcha ... Thomas Fazokas ad sanctum Petrum in Kolbazwcha ... Stephanus Kapás in platea Kolbazwcha ... Georgius Horwat in platea Colbazwcha penes Gregorium Zekeres ... Petrus Jaz ad sanctum Petrum in Kolbazwcha ... Benedictus Kallay in platea Colbacz ... Michael Makranczy ad sanctum Petrum penes Petrum barberium in Kolbazwcha" (Veszp. k. m. lt. Budai bortizedjegyzék, MOL Df 200608) 391 1505: „Caspar Polgar hospitalis ... Augustinus Zabo ad sanctum Petrum ... Blasius Nyakas ad sanctum Petrum ... Andreas Kapás apud Blasium Nyakas ... Michael Makranczy ad sanctum Petrum apud Michaelem Zalay ... Iohannes Palffy ad sanctum Petrum prope Gasparem Polgar" (MOL Dl 38568); 1510k: „Caspar litteratus subiudex Budensis ... Caspar Polgar ad sanctum Petrum ... Augustinus Zabo prope Caspar Polgar ... Blasius Nyakas ad sanctum Petrum prope Caspar Polgar ... Demetrius litteratus ad sanctum Petrum prope Caspar Polgar ... Iohannes Ihos ad sanctum Petrum prope Caspar Polgar ... Michael Zalay ad Danubium aput Iohannem Ihos ... Michael Makranczy ad sanctum Petrum penes Petrum barberium in Kolbazwcha ... Petrus barberius ad sanctum Petrum" (Veszprémi k. m. lt. Budai bortizedjegyzék, MOL Df 200608) 392 BFL Mohács előtti oki. gyűjt. 8. A listák tartalmazzák a mester jogú özvegyeket is. Ha az özvegyek férjhez mentek, a későbbi listában már férjük neve alatt szerepel ugyanaz az üzlet, ez az egyik oka a két lista közötti jelentős eltérésnek. 1505: Peter Farkas, Caspar Stangel, Thomas Schawr, Mert Schus, Hans Nüssel, Thomas Hakker, Vago Janus, Niclas Reichel, Hans Edelman/Siebenbürger, Hans Kren, Jörig Eyschiel, Wolfgang Tiboldt, Andrasch Aldot, Stephan Cherbokor, maister Filip, maister Michel Pehem, Sigismund Woczner, Wolfgang Sambperel, maister Pangracz, Stephan Plössel,
