Budapest Régiségei 24/3. (1977)

FÜGGELÉK - Matolcsi János: A budai királyi palota északi előudvarában feltárt XIV-XV. századi állatcsontok 179-198

ЯНОШ МАТОЛЧИ: ОСТЕОЛОГИЧЕСКИЙ МАТЕРИАЛ Х1У-ХУ ВЕКОВ, ОБНАРУЖЕННЫЙ В СЕВЕРНОМ ПЕРЕДНЕМ ДВОРЕ КОРОЛЕВСКОГО ДВОРЦА В БУДЕ Археологические раскопки, ведущиеся Ласлом Золнаи в переднем дворе королевского дворца,дали большое количество костей животных .XIII-XVII вв.Остеологический материал, обнаруженный во время этих археологических раскопок, успевших стать известными по находками в области истории искусства как в Венгрии, так и заграницей, можно разделить на ряд групп. Исследование костей животных было начато с остеологического материала, относящегося к эпохе и слою ценнейших готических статуй, обнаруженных здесь^ а именно к XIV-XV вв. В настоящей статье автор приводит предварительный отчет об этих исследованиях. Подавляющее большинство обнаруженных костей XIV-XV вв. представляет собой пищевые отбросы. Об этом совершенно определенно свидетельствует размельчение костей и следы грызения на них. Поэтому целых костей найдено было немного. Они встречаются в "большинстве случае костей мелких животных и птиц. Остеологический материал слоя XIV-XV вв., который включает в себя 4205 экземпляров, настолько фрагментарен,что 15,6 / костей не поддается определению. В ходе анализа материала было выяснено, что 3548 костей относится к 25 видам животных, при условии, если свинью и кабана принимать за один вид. В материале представлено II видов млекопитающих животных, 9 видов птиц, 3 вида рыб, I вид черепахи и I вид улитки. Распределение числа костей по видам животных содержится в таблице Ш I, где отмечено также число индивидов и их процентное соотношение. Эти числа показывают однако не минимальное количество индивидов, а их вероятное число. Таблица N9 2 содержит остеологический материал млекопитающих животных . и таблица N9 3 демонстрирует кости птиц, распределяя материал по однотипным костям. 90,3 $ костей всех животных, обнаруженных в северном переднем дворе Будайского королевского дворца, относится к домашним животным, среди которых на первом месте стоит, к:ак встречаемый наиболее часто, крупный рогатый скот /50,3 %/, Автор, исследовав возраст убитых животных, определил, что 32,9 % крупного рогатого скота было убито в молодом возрасте, 25,3 % - в возрасте полового созревания и 41,7 % - в зрелом возрасте. Наиболее значительным результатом исследований является отождествление некоторых костей быка с современным быком серов масти, характерным для Венгерской низменности. Это является очень важным в изучении истории этой породы. Венгерские степные серые быки в возрасте полового созревания имели высоту холки 140,8 см„ Однако большинство костей принадлежало к индивидумам, относящимся к брахицеровой группе с небольшим ту л ов ом. Подробный анализ анатомических особенностей привел к- определению нижней челюсти буйвола. Она была шире, чем у быков, прямой и плоской со стороны языка, а по боковым сторонам чрезвычайно выпуклой. На угловой кости заметен сильно развитый бугор скрепления мышц к скелету. Стертость зубов показывает, что животное было старше 10 лет. Процентное соотношение баранов и коз к общему числу домашних животных вообщем соответствует процентному соотношению определенных нами их индивидов, поскольку первое составляет 11,9 %

3 а последнее - 12,6 $. Сходный комплекс данных можно проследить и на костях свиней и их индивидов с той разницей, что свинья являлась более частым видом животных, идущих на убой, чем бараны или козы. Пропорция их костей составляет 20,1 % общей суммы домашних животных,что по существу закрепляется процентным соотношением их индивидов - 19,5 %» Количество убитого, молодняка было особенно большим среди баранов и коз. Оно составляет почти половину всех их индивидов /48,4 $/, По отдельным фрагментам бугров от рогов были определены характерные черты венгерской породы' "рацка".... Костный материал свидетельствует также о небольшом употреблении в пищу конины, хотя значительно более важным было остеологическое определение наличия коня западно-европейского типа /так называемого хладнокровного/ что стало возможным благодаря своеобразным и крупным плечевым костям и задним фалангам I. 197