Rendeletek tára, 1943

Rendeletek - 489. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1943. évi 116.000. számú rendelete, a húskészítmények minőségének és forgalombahozatalának szabályozásáról.

307* 4S8. 116.000/1643. F. M. SE. rásoktól (sózás, pácolás, főzés, párolás, sütés, hővel történő csírátlanítás stb.) eltérő más eljárások alkalmazására Indokolt esetben a föidmívelésügyi miniszter ad engedélyt. 4.. §& hentesáruk készítésériek ujabb szabályozásáról szóló 8.760/1941. M. E. számú rendeletnek (Rt. 194L 3759. o.) megfelelő minőségű hentesárúk közül a vöröskolbászok és a lóhúsból készült vöröskolbászok (virsli, párisi, szafaládé, krinolin vagy koszorukolbász) legfeljebb 80%, lóhúsból készült debreceni és nyáriszalámi legfeljebb 75»/», hurkák (feketehurka, véreshurka, májashurka stb.) és bőrsajt legfeljebb 75*/«, egyéb kolbászok (füstölt kolbász, másodrendű füstölt kolbász, vadászkolbász, vagy vadászszalámi, nyári szalámi stb.) és fejsajt legfeljebb 70°/o, ' szárazkolbászok (füstölt szárazkolbász, másodrendű füstölt szárazkolbász) legfeljebb 60°/^ vizet tartalmazhatnak. 5, §'. (1) Tilos a jelen rendelet hatálya alá tartozó húskészítmények hamisítása, valamint a hamisított húskészítmények forgalomba hozatala. (2) Hamisítás alatt a húskészítmények minden utánzása, vagy olynemű megváltoztatása értendő, amely a fogyasztóközönséget vagy a vevőt az eredet, összetétel vagy minőség tekintetében tévedésbe ejteni alkalmas. (3) Különösen tilos a) a húskészítmények előállításához olyan anyagokat használni, vagy olyan eljárásokat alkalmazni, amelyek aj: árut az. egészségre ártalmassá tehetik, vagy amelyek az ám egészségre ártalmasságának (kezdő romlásnak, vagy romlott voltának) vagy silányabb minőségének eltakarására alkalmasak, b) a húskészítmények előállításánál •— a 3. § (2) bekezdése e) pontjában foglalt kivételtől eltekintve — vért, mint színező anyagot, továbbá mesterséges festőanyagokat, a 3. §-ban fel nem sorolt tartósítószereket, vagy a földmívelésügyi"" miniszternek a 3. § (3) bekezdésében foglalták alapján adott engedélye nélkül a 3 §-ban fel nem sorolt anyagokat (pl. mesterséger, füstölőszereket, azaz a füstölés útján keletkező tartósító, zarnatosító és ízesítő anyagok helyettesítésére szánt mesterséges készítményeket stb.) felhasználni, illetőleg az ájtalánean használt előállítási eljárásoktól eltérő eljárást a földmívelésügyi miniszternek az említett bekezdésben foglaltak alapján adott engedélye nélkül alkalmazni,