Rendeletek tára, 1941

Rendeletek - 539. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1941. évi 159.000. számú rendelete, a tejipar gyakorlásának szabályozásáról.

2240 539. 159.000.1941. F, M. sz. (13) A 6. §. (1) bekezdésében megjelölt iparok folytatásához szükséges helyiségek száma és mérete szempontjából az üzembe beszállított tej mennyisége, az irányadó. Ha tehát az üzembe nem tejet, hanem tejszínt, tejfölt, vagy félterméket (gomolyát) szállítanak kezelésre vagy feldolgozásra, a helyiségek száma és mérete a 7. §-ban meghatározott arány szerint csökkenthető. Ha azonban az említett féltermék mellett az üzembe tejet is szállítanak, a helyiségek száma a jelen bekezdés alapján nem csökkenthető, a megállapított méretektől pedig csak akkor lehet eltérni, ha a beszállított tej mennyisége az üzem összes, tejre átszámított forgalmának 50%-át nem éri el. (14) Ha a 6. §. (1) bekezdésének ej—i) és k)—ÍJ pontjai alatt felsorolt iparok engedélyesei az üzemben kezelt tejet vagy tejterméket kicsinyben árusítják, e célra külön elárusító helyiségről kell gondoskodniuk. Nem szükséges külön elárusító helyiség, ha az iparos a megrendelt tejet vagy tejterméket valamennyi vevőjének saját alkalmazottjával házhoz szállítja. 23. §. (1) A 6. §. (1) bekezdésében felsorolt tejipari üzemek berendezése tekintetében általában a 11. §-ban foglalt rendelkezések az irányadók. Ezenfelül a tejárusító és tejtermékárusító üzletekben a napi tej forgalomnak megfelelő méretű jégszekrényről, a kistejgyüjtő és tejgyüjtő ipari üzemekben gyüjtőtartályról, hűtőről, szűrőről (tisztítóról), vízforralóról, kétrekeszes mosogatóról, kannaszárítóról és tartóról, kézmosóról és hiteles mérlegről kell gondoskodni. A napi 200 liter forgalmat el nem érő kis tejgyüjtő ipari üzem a gyűjtőtartály beszerzése alól mentesíthető, ha a tejet más üzembe szállítja. (2) A tejfölöző és túrógyártó ipari üzemben — a tejgyüjtő ipari üzem kötelező '^berendezési tárgyain kívül — elő; melegítő és fölöző gépet kell felszerelni. Abban a tej fölöző és túrógyártó ipari üzemben, ahol a napi tejforgalom 1000 litert meghalad, pasztőröző vagy a fölözött tej felforralására alkalmas készüléket, túró gyártására túróüstöt és savókádat is kell felszerelni. (3) Vajgyártó ipari üzemben — a tejgyüjtő, tejfölöző és túrógyártó ipari berendezési kellékein kívül — tejszínérlelő, pasztőröző, vaj köpülő és gyúrógép szükséges. Ha a vajgyártó ipari üzem forgalma napi 1000 litert meghalad, kultúraérlelő szekrényről, ha pedig a forgalom napi 3000 litert meghalad, mélyhűtőberendezésről is kell gondoskodni. (4) Sajtgyártó ipari üzemben — a tejgyüjtő, valamint tejfölöző és túrógyártó ipari üzem berendezési kellékein felül