Rendeletek tára, 1932

Rendeletek - 181. A m. kir. földmívelésügyi miniszternek 1932. évi 48.400. számú rendelete, a fagylalt előállításának és forgalmának szabályozásáról.

181. 48.400/1932. F. M. sz. 451 tésű (visszamaradt, visszamért, összeolvadt) fagylaltot hozzákeverés útján újból feldolgozni. 11. §. (1) Fagylaltot csak friss, használati értékben meg nem fogyatkozott (romlatlan) állapotban szabad forgalomba hozni. (2) E rendelet szempontjából használati értékben megfogyatkozottnak kell tekinteni azt a fagylaltot, amely az egyes fagylaltfélék sajátos jellegétől elütő ízű vagy szagú (kozmás, sós, a rendes tej savas erjedéstől eredően savanyú stb.). 12. §. Nem fagyasztással készült (esetleg hűtött) ú. n. „krém" készítményeket, — amelyek forgalmának módozatait a földmívelésügyi miniszter esetről-esetre állapítja meg, — nem szabad sem fagylalt elnevezés alatt, sem általában fagylalt gyanánt forgalombahozni. IV. FEJEZET. Ä fagylaltfélék elnevezése. 13. §. (1) A gyümölcsfagylaltot arról a gyümölcsről kell elnevezni, amelynek: felhasználásával készült (eper, mána stb.). (2) Többféle gyümölcsanyag keverékének felhasználásával készült fagylaltot vegyes gyümölcsfagylaltnak kell elnevezni. (3) A tejfagylaltot a készítéséhez felhasznált arról a zamatosító anyagról kell elnevezni, amely a fagylalt sajátos jellegét megadja (vanililafagyi alt, kávéfagylalt, vagy jegeskávé vagy mokkafagylalt, csokoládéfagylalt stb. 7. §. (1) bek., és e mellett jelzőként az esetleg alkalmazott ízesítő gyümölcsöt is (szamócás tejfagylalt, epres vaniliafagylalt stb.) fel kell tüntetni Az olyan tejfagylaltot, amely gesztenye, rizs vagy szójaliszt •"hozzáadásával készült, a felhasznált zamatosító anyagokra tekintet nélkül, mindenkor gesztenye-, rizs-, illetőleg szójafagylaltnak kell nevezni, amely elnevezés mellett az esetleg felhasznált zamatosító anyagra csak a főelnevezésnél (rizs-fagylalt stb.) kevésbbé szembetűnő módon szabad hivatkozni, A fehér tej fagylaltnál (7. §. [5]) a fagylalt sajátos jellegét megadó zamatosító anyagra (pl. kávé) utalás mellett a „fehér" jelzőt is fel kell tüntetni. (4) A tejszínnel dúsított tejfagylalt neve: jégtejkrém (tej

1 krémfagylalt), amely mellett a fagylalt jellegét megadó zamatosító anyag nevét is fel kell tüntetni (jégtejkrém, vanília, eper stb., vagy epres-jégtejkrém stb.). (5) A tejszínfagylalt neve jégtejszínkrém vagy parfait, amelynek közelebbi megjelölésére (jelzőire) általában az előbbi (4) be* kezdés rendelkezései irányadók (jégtejszínkrém, csokoládé-, málna-* stb. vagy szamócás tejszínfagylalt stb.); e jelzők helyett azonban a készítő egyéni összeállítása szerint zamatosított és saját üzletében különlegességként felszolgált, vagy megrendelés alapján 29*