Rendeletek tára, 1932

Rendeletek - 181. A m. kir. földmívelésügyi miniszternek 1932. évi 48.400. számú rendelete, a fagylalt előállításának és forgalmának szabályozásáról.

181. 48.400/1932. F. M. sz. 445 6. tiszta ivóvíz, rendszeres hatósági ellenőrzés alatt álló vízműből (kútból, vízvezetékből) az alap- és járulékos anyagok feloldására, és a fagylalt készítésénél használt edények, eszközök (gépek) megmosására. Azokban a községekben, ahol rendszeres hatósági ellenőrzés alatt álló vízmű (kút, vízvezeték) nincsen, más vízműnek (kútnak, vízvezetéknek) ivásra használt vizét is szabad a most említett célokra felhasználni, ha a víz kifogástalan ízű és szagú, és előzőleg felforralták. b) Járulékos anyagok: 1. mogyoró, mandula, dió és édes barackmag eredeti olajtartalmú, kifogástalan ízű és tisztított állapotban, nyersen, pörkölve vagy cukorral pörkölve (grillage, grillázs), vagy tejjel főzve és szitán áttörve: tápértékben dúsításra és zamatosításra; 2. csokoládé és kakaó (kakaópor, kakaótészta) tápértékben dúsításra, zamatosításra és színezésre; 3. kávé (Coffea arabica), vagy „koffeinmentes kávéfagylalt"hoz koffeintartalmától a gyakorlatban elérhető mértékig megfosztott kávé, pörkölve és finomra őrölve, vagy kávénak — esetleg gyengén (világos barnára) pörkölt cukornak hozzáadásával készült — sűrített főzete: zamatosításra és színezésre; 4. gesztenye főve, tisztítva és áttörve, rizs vízben vagy tejben főve és finomított szójaliszt nyersen vagy tejben főve: sajátos jelleg elérésére; 5. pasztőrözött tejszínből készült elsőrendű friss teavaj: tápértékben dúsításra; 6. fűszervanilia vagy annak alkoholos kivonata zamatosításra; 7. mandulatej, a keserű mandulából, avagy barack- vagy cseresznyemagból előállított tejszerű nedv zamatosításra; 8. növényi illóolajok és kivonatok (citromhéjból, narancshéjból, narancsvirágból, rózsaolajbál stb.), vagy ilyenekkel ízesített likőrök: zamatosításra és színezésre; 9. bor, aszúbor, pezsgő, természetes gyümölcspálinka, konyak, rum: zamatosításra; 10. gyengén (világos barnára) pörkölt cukor (karamel, égetett cukor) ízesítésre és színezésre; 11. festőgyümölcslé és más ártalmatlan novénvi festőanyagok (klorofil, feketemályvarózsa-szirom, alkörmös-, alkanna-, bodzatermés festőanyaga stb.): színezésre; 12. tojásfehérje, kifogástalan friss állapotban: szilárdításra; 13. gyümölcspektin (gyümölcsből kivont kocsonyásító anyag): szilárdításra; 14. teipor: szilárdításra; 15. citromlé, továbbá citromsav és borkősav: ízesítőül savszegény gyümölcsök hiányzó savtartalmának pótlására. c) Segédanyagok;