Rendeletek tára, 1929

Rendeletek - 79. A m. kir. földmívelésügyi miniszter 1929. évi 2.000/II. számú rendelete, a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról és a borhamisítás tilalmazásáról szóló 1924 : IX. törvénycikk, valamint e törvény egyes rendelkezéseit kiegészítő, illetve módosító 1929 : X. törvénycikk végrehajtásáról.

346 79. 2.000/1929. F. M. sz. 16. §. Égetett cukor használata. A Bt. 2. §-ának 7. pontja megengedi a bor színének javítása céljából az égetett cukor (karamel) vagy szaflor használatát. A bor színének bármiféle festőanyaggal (mályva, bodza stb.) való megváltoztatása tilos. 17. §. Állati vagy növényi eredetű szén használata. A Bt. 2. §-ának 8. pontja megengedi a bor hibás ízének, szagának, vagy nem megfelelő színének javítására (színteleníté- * , sere) vegyileg tisztított csontszénnek (spódiumnak) és faszénpornak a használatát. A kereskedelemben különféle elnevezés alatt forgalomban lévő más színtelenítő anyagok e célra szintén használhatók, amennyiben növényi eredetű szénből állanak (pl. eponit), és kénessavas sókat, vagy a borban oldódó más anyagokat nem tartalmaznak. 18. §. Szénsavval való frissítés. A Bt. 2. §-ának 9. pontja megengedi a bornak tiszta szénsavval való felfrissítését. Erre az eljárásra, amely úgy történik, hogy tiszta folyékony szénsavból fejlődő szénsaváramot vezetnek a borba, az úgynevezett állott borok felfrissítése céljából lehet szükség. 19. §, Kultúrélesztők használata. 9 A Bt. 2. §-ának 10. pontja megengedi tisztán tenyésztett borólesztőnek (kultúrélesztőnek) a musthoz vagy borhoz való hozzáadását erjesztés, áterjesztés, vagy a tökéletlenül kierjedt bor továbberjesztése céljából. A Bt. n. 3. §-a megengedi továbbá, ezen élesztők működésének előmozdítása céljából, a borhoz, vagy a musthoz hektoliterenkint legfeljebb 40 gramm vegytiszta szénsavas ammonium hozzáadását. A tisztán tenyésztett borélesztőknek (kultúrélesztőknek) azonban csakis szesztelenített borban (bormoslék) élő tenyészetei adhatók hozzá a musthoz vagy a borhoz. Az említett élesztőknek vízben élő tenyészeteit e célra felhasználni, és ezáltal a mustba, vagy borba vizet belevinni tilos. A kultúrélesztők tenyésztéséhez szükséges szesztelenített bor (bormoslék) bármely cégtől beszerezhető, amely borok lepárlásával foglalkozik. 20. §. Felöntés. A Bt. 2. §-ának 11. pontja megengedi a mustnak vagy bornak valamely más bor friss, egészséges törkölyére, vagy seprőjére való felöntését megjavítás vagy áterjesztés céljából. A tokajhegyaljai borvidéken termett borokra e tekintetben is a Bt. n. 13. §-ában foglalt rendelkezések az irányadók.