Felsőházi irományok, 1927. IX. kötet • 258-286. sz.

Irományszámok - 1927-269

269. szám. 39 MelléMe a 269 számú irományhoz. Indokolás „a bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról és a borhamisítás tilalmazásáról szóló 1924:IX. törvénycikk egyes rendelkezéseinek módosítására, illetve kiegészítésére" vonatkozó törvényjavaslathoz. A bor előállításának, kezelésének és forgalmának szabályozásáról és a borhamisítás tilalmazásáról szóló 1924. évi IX. törvénycikk egyes rendelkezéseinek módosítását, illetve kiegészítését egyrészt a törvény életbelépte óta eltelt négy év tapasztalatai, másrészt az 1924. évi november hó 29-én Parisban kelt nemzetközi egyezmény által létesített „Nemzetközi Borászati Hivatal''-nak („Office International du Vin") egyes kérdésekben, az összes tagállamokra egyaránt kötelező állásfoglalása, végül a törvény életbelépte óta sok tekintetben teljesen megváltozott helyzet tették szükségessé. A törvényjavaslatban tervezett rendelkezések részletes indokolására a következőket van szerencsém előadni : 1. §. Bár a Bt. 2. §-ának a kénezés mértékét szabályozó 4. pontjában foglalt rendelkezés a törvény szelleméből kifolyólag, nemcsak a borra, hanem a mustra is vonatkozik, mégis mivel ez a Bt. vonatkozó pontjában expressis verbis nincs kimondva, félreértések elkerülése céljából a mustra is kifejezetten ki kellett terjeszteni. • A mustnál azonban a szabad kénessav határát fel kellett emelni, mert a megejtett kísérletek és tapasztalatok szerint a literenkint alkalmazható összesen 200 mgr. kénessavból csak hosszabb idő alatt kötődik le, vagy távozik- el az erjedés folytán annyi, hogy a kiterjedt bor literjében 20 mgr. szabad kénessavnál több nem marad. A szüret alkalmával vagy később fogyasztásra kerülő kénezett must azonban nem áll hosszabb ideig pincében vagy raktárban, viszont éppen a kénezés miatt rendes átérj edésre sem képes s így a kénezett friss must, a kénezés uténi napon még 100 mgr., a második és harmadik napon pedig még 60 mgr. szabad kénessavat is tartalmazhat. Minthogy kevesebb kénessav mint literenkint 200 mgr. nem elegendő ahhoz, hogy a must erjedését megakadályozza, minthogy továbbá a kénezett must forgalmazási időpontjának megállapítása, a nehéz ellenőrzés miatt úgyszólván lehe-