Nyírvidék, 1929 (50. évfolyam, 275-298. szám)

1929-12-20 / 291. szám

s jrtfinriDáK. \ 1929.- december 20. Mezőgazdaság A rétközi káposzta sorit A rétközi kiváló káposzta régebben az egész ország által keresett volt és több országban talált nagy tömegben elhelyezést. Az utóbbi években aggályos tünetek mutatkoznak e téren. A rétközi falvak népe, amelynek a káposzta a gazdasági megerősödés forrása volt sok évtized óta, e speciális munkában most is régi buzgalmával dolgozik, mégis az a szégyenletes tünet, decemberben már hollandi káposzta jelenik meg a budapesti piacon, másrészt exportpiacokon is. tért vészit a szabolcsi káposzta. A Tiszántúli Mezőgazdasági Kamara eszlelvén e feltűnő jelenséget, e baj orvoslására törekszik Amint a retközi gazdák mondják, talán még soha olyan behatóan nem foglalkozott senki e fontos termelési ágazatunkkal, mint dr. Rácz Lajos, gazdasági főtanácsos kamarai igazgató, aki bejárta e káposztatermelő vidéket, tárgyalt a legkiválóbb káposrt* termelőkkel, értekezletet tartott a községek népével. És már ez évben több olyan akciót indított meg, melyek a rétközi káposzta hanyatló sorsán segíthetnek. A hazai ís a külföldi kereskedőkkel vett fel érintkezést, a hazai és külföldi fogyasztás figyelmét széles körben hívta fel a szabolcsi káposztára. Észlelvén, hogy a növényvédelem nagyon fogyatékos: kiváló szakemberekkel ismertető füzétct Íratott s m,ár e nyáron több ezer példányban osztja szét e községekben. A budapesti vásárcsarnokokban a szabolcsi "káposzta m-á'tányosabb kezelését követelte, más részt vasúti kedvezményeket sürgetett a káposzta részére. Minthogy azt a kifogást emelték exportőrök hogy a rétközi káposzta minősége állítólag hanyatlott volna, ami azonban korántsem kétség telenül bizonyítható, az érdekelt községek mezőgazdasági bizottságai bevonásával energikus fejlesztő munkát indított meg a rétközi káposzta minőségének fokozására a célszerű magkiválasztás, a céltudatos palántanevelés és rendszeres növényvédelem eszközeivel E munkában példaadással, szaktanáccsal, irányítással! csalc p. Kamara jár elől. Ebben az akcióban kiváltként figyelmet érdemel most a községi mezőgazdasági bizottság hoz intézett fölhívása, melyből különösen idézni és széleskörben me

a fontolásra ajánlani kívánnánk a következő részletet: vissza kjell harcolnunk újra az elveszett pozícióinkat i. Ez is front, ez is háború! Ha a szabolcsi magyar gazda keményen megállott Galícia fagyos és Doberdó tüzes poklában: most ezt a harcot ís megtudjuk és meg is fogjuk állani! A magyarság gazdasági életharcának egy frontszakasza ez: rátközi káposztatermelő gazdatársamk! A magyar hazai fogyasztás piacairól feltétlenül ki kell szorítanunk az idegenből jövő káposztát, de a régi külföldi exportpiacunkat is újra vissza kell szereznünk! Kamaránk, e harcban a gazdák vezérkaraként: mindent megtesz. De gazdatársainknak is meg kell érteniök: országunk gazdasági életharcáról van szó, minden tudást, minden erőt és akaratot meg keli feszitenüniök. Ha igy lesz: akkor hisszük, hogy ez az esztendő lesz az utolsó, amely olyan szégyent hozhatott ránk, hogy a kiváló szabolcsi káposzta helyett idegen országból hozott káposztát v»sz, a magyar fogyasztó és nem jövünk többé a külföldi piacért vívott harcunkból sem vissza csatavesztéssel. A mai nehéz és válságos helyzet ne csüggedést keltsen bennünk, hanem erőnk megfeszítésével küzdelemre serkentsen bennünket!« Ha ezt a hangot, ha ezt a föj? hívást nem értenők meg; nem is volnánk érdemesek jobb magyar jövendőre. De mi hisszük, hogy hivatott vezér után a kiváló szabolcsi káposztatermelők lelkesedve mennek küzdelembe s az meg is hozza a legteljesebb sikert. Nagy karácson)! vásár! Szőrmék, fehérnemüek, vásznak, ernyők Donnenbergnél „Bristol"-szálló épület. Mélyen leszállított árak I 7822-9 nebbek. A csokoládéáru és a csomagoló osztály. A csokoládéáru-osztály felszerelése is a legujahb rendszerű. A különböző csokoládéfigurák, karácsonyfadíszek ugy készülnek, hogy a kerettel ellátott fatálcákra öl. tött rizsporba belenyomják a fából készüli lormáka,'t s majd a formák kivétele után a rizsporban maradt negatívokba tölcsérrel belecsurgatják a megolvasztott csokoládéanyagot . A csomagoló osztályban és* a raktárban meglátszik, hogy közeledik a karácsony. A csomagolólányok serényen pakoljfák a karácsonyfára való készitményeket. Kívánatos dobozokban csillognak 3 fényes staniolba bujtatott szaloncukorkák. Itt kerülnek légmentesen fezárt bádog dobozokba, a szuperior és selyemárut is. Minden áru külön lemérve kerül dobozba. A raktárak csaknem teljesen üresek. Közeleg a karácsony, elfogyott már minden áru. A gyár nem tud annyit termelni, hogy a kereskedők szét ne kapkodják, pedig naponta átlag 5 mázsa cukrot dolgoznak fel. A vevőkör a vidék bekapcsolódásával nap-nap után bővül.. Milyen árukat készit agyár Végignéztük a mintakollekciókat is. A gyár valamennyi áruja elsőrangú. Itt csak épen egy néhánynak jegyezzük lel a nevét. Narancs és citromszelet, töltött méz, rózsa dropsz, szultán kevérák, mogyoróval és mandulával, továbbá gyümölcsízzel töltött selymek a legkülönbözőbb mintákban. Erőpasztilla, szerelemgyöngy, Adriakeverék,. virág-drops, tej, kávé és gyümölcskaramellák, azután a legkülönbözőbb csokoládéáruk, deszszertek, karácsonyfa-függők, arabellák, habfigurák, de hát ki tudná felsorolni valamennyit. A gyár kex, teasütemény t piskóta, fagylaltostya és gyümölcskonzerv gyártásra is be fog rendezkedni. Frank direktortól megtudjuk, hogy a gyárnak nagy tervei vannak. A Üözel jövőben ffe akar rendezkedni kex, teasütemény, pis kóta és gyümölcskonzervek készítésére is. Az üzemhelyiségek szaporítására bőven van hely a nagykiterjedésű telken. Mi örömei üdvözöljük az Első Nyíregyházi Cukorka- és Csokoládégyár terveit, minthogy örömmel üdvözlünk minden fejlődést és haladást. Örülünk pedig különösen azért, mert e terv megvalósítása mintegy 150 emberrel fogja csökkenteni a munkanélkülieknek a számát Nyíregyházán, us_ MM

»»

»W»<»»M<MM»MMM<IMMM«

M»

»»>M« TIS ZTA RONGYOT Mindm metHiyiségfoon vess taűdthivstehnk. Látogatás az Első Nyíregyházi Cukorka- és Csokoládéárngyárban A gyár a közeljövőben kex, teasütemény, piskóta, fagylaltostya és gyümölcskonzerv készítésére is berendezkedik. — A terv megvalósHlása mintegy 150 emberrel fogja csökkenteni a munkanélküliek számát Nyíregyházán (A »Nyirvidék« tudósítójától.) A Színház-utca 5. szám alatti hatalmas méretű telken helyezkedik el városunknak ás egész Szabolcsvármegyánek egyetlen cukorkakészitő üzeme, az Első Nyíregyházi Cukorka- és Csokoládégyár. A már hosszú é.vek óta működő gyár életében nagy fordulatot jelentett az üzemnek, mintegy kát hónappal ezelőtt történt újjászervezése. Fejlődése azóta rohamos léptekkel halad élőre, amely jelenség nemcsak azért örvendetes mert e gyár révén Nyíregyházának és környékének kereskedői olcsó árért a legfinomabban elkészített cukoráruhoz jutnak, de a mai mun lanélküli világban fontos azért is, mert sok munkás talál itt elhelyezést. Ma 30 munkás dolgozik az üzemben, de, ha a gyár keresztül viszi tervbevett kibővítését, 140—150 munkás fogja ott megkeresni mindennapi kenyerét. Az üzem árui bármelyik cukorkagyár készítményeivel felvehetik a versenyt. Az irodában Frank László, a gyár uj igazgatója lekötelező szívességgel fogadja fi »Nyirvidék« munkatársát. Frank direktor kát hónapja, vagyis a gyár újjászervezése óta áll az üzem élén, amelynek továbbfejlesztésében már e rövid idő alatt is jelentős eredményeket ért el. A nap-nap u|án részt az q agilis tevékenységéfokozódó lendületes fejlődés jónek és fáradhatatlan munkájának köszönhető. De nagyban hozzájárul a forgalom állandó növekedéséhez a gyár kiváló szaktudásu üzemvezetője, Körössy Dániel is, aki mielőtt Nyíregyházára jött, Magyarország legelső gyáraiban volt alkalmazásban, ahol bőven nyílt alkalma ellesni azokat a finomabbnál finomabb recepteket, amelyeknek felhasználásával ma az ország bármelyik gyárával versenyképes cukorkáit gyártja. A főzőkonyha. Frank igazgató előzékeny kalauzolása mellett végigjárjuk a gyár valamennyi osztályát. Pe' dáns rend és ragyogó tisztaság fogad mindenütt. Először is a főzőkonyhát tekintjük meg, amely 6 darab 35 literes főző- és egy vakuum-üsttel van felszerelve. A munkáslányok serényen forgolódnak a katlanok körül, amelyekben vigan lobogj a tűz. A cukrot szai bad levegőn csak 110 Celsius-fokig lehet hevíteni, mert azon felül megsárgul. Ezért kell a főzést a vakuum-üstben folytatni, ahi aztán a cukoranyag minden felesleges víztartalmától megszaba duL A cukoranyag feldolgozása. A főzőkonyhából a cukoranyag a kidolgozóterem márványasztalaira kerül. Itt keverik hozzá a kü"

1 lönböző eszenciákat, festőanyagokat, borkősavat és a többi ízesítő szereket. Az igy elkészített cukormasszát állandó vizgőzcirkulációvai melegített asztalokon vékony lemezekké hengerelik ki, akárcsak a gyurttésztát. Az anyag; folytonos melegen tartására azért van szükség, hogy nehogy kihűljön és megmerevedjék. A vékony cukoriemezekből azután a préselő gép formálja ki a különböző alakú készítményeket. A gépből kikerült cukorkát a ventillátor azonnal iehü*í, ugy, hogy mindjárt lehet tördelni és rostálni. A nyíregyházi cukorkagyárban az igy elkészült cukorkákat banírozzák is. Ez az eljárás abból láüj hogy a cukorkákat forgatható kerek nyitott edányekbe, ugynevedrazséüstökbe öntik, amelyben hosszabb ideig forgatják. A banirozassai a cukorka a levegő nedvességével szemben ellentállóbb lesz. Hogyan készül a selyemcukor? ; Agnikor a gépterembe lépünk épen selyemcukrot készítenek. En. inek b cukorfajnak a készítése ugy történik, hogy az előbb leirt mó" don összegyúrt cukormasszát mfelőtt kinyújtanák szegre akasztják és ott melegen addig húzzák, mig selyemfényű nem lesz. Azután a melegitőasztalon a különböző szinü selyemanyagokat rétegesen öszszenikják, a közepét megtöltik Lzze» és kb. 1 cm. vastagságú fonalakra kihúzva a selyemcukorkavágó gépbe helyezik. A kihúzásnak ugy . kell történnie, hogy a töltelék mindig a fonal közepén maradjon ás a különböző szinü anyagok hosszanti párhuzamos csikókban szaladjanak. A szivárvány legragyogóbb színeiben és a Iegkülön bözőbb izláses formákban ömlik a sok selyemcukorka a ventilátor alá Megkóstoljuk. Nagyon finomak, pompás izüek. De kitűnőek a gyár többi készítményei is. A kidolgozóterem gépeit egy 5 és fél, egy 3 fél és egy 2lóerős villanymotor hajtja. A gápefc kezdve a présektől, amelyek mintegy 70 féle formával dolgoznak, a különböző esztergákig, a forgó dra zséüstökig, ventillátorokig, csokoládé-, rox- és karamella vágó, továbbá a különböző őrlő, papirosrojtozó gépekig mind a IegmoderKarácsonyi ajándéktárgyait legolcsóbban beszerezheti Vrabecz Andor órás és ékszerésznél Nyíregyháza, Luther-u. 8. | ———^——^———————.^^^—— - ... r~