Nógrád Megyei Hírlap, 2016. május (27. évfolyam, 101-125. szám)
2016-05-12 / 110. szám
A csodálatos táj, a patak csobogó vizének hangja, a malomkerék látványa garantálja a jó hangulatot, a Fülöp-szigetek íz világa pedig feledhetetlenné teszi az élményt. Fedezze fel a Malom Udvar rejtett kincseit, vendégszeretetét, kóstolja meg az ételkülönlegességeket és pihenjen a hűsítő patak völgyében. Malom Udvar. A valamikor szebb napokat látott 252 éves vízi malmot, a kétezres évek elejére teljesen hatalmába kerítette a természet, az idő vas foga pedig erősen megrongálta az értékes műemléket. A csodálatos táj, a romokban álló épület és a mellette csordogáló patak látványa mégis nagy álmokat szült Ann gondolataiban. Ezek megvalósítása után mára kedvelt pihenőhellyé vált a vendégház, és újra teljes pompájában szeli a vizet a malom kereke, hirdetve az egykori őrlés fortélyait. Mikor és honnan jött az ötlet? - kérdeztük BánfiSales Ruth Annát a Malom Udvar megálmodóját Hét évvel ezelőtt kötöttem házasságot Bánfi Ferenccel, aki ha tehette a szabadidejét itt töltötte Béren. Mikor megláttam az érintetlen természetet, a hegyeket, mikor meghallottam a patak vizének csobogását, abban a pillanatban tudtam, hogy megtaláltam álmaim otthonát Itt el tudnám képzelni a jövőt A fantáziám egyre csak szárnyalt. Úgy gondoltuk, hogy nyitunk egy éttermet, esetleg mellé jurtát. De a megvalósításról szőtt álmaink végső gondolataként a Malom Udvar tervei maradtak. Hogy kezdtek neki a felújításnak? A felújítási munkák' során alapvető célunk volt, hogy megőrizzük az épület és környezetének eredeti jellegét. A fennmaradt történelmi dokumentumok alapján, valamint a vízi malmok építésében és működésében jártas szakemberek és a régi tervrajzok alapján újítottuk fel, úgy, hogy a patak vizének erejével ma is működik. Iskolás csoportoknak, vendégeinknek bármikor beindítjuk, őriünk, ahogy azt régen tették. Bemutatjuk, hogy készült egykor a kenyérnek való, közben történelmi ismertetőt tartunk. Ezt szeretnénk tovább bővíteni, népszerűsíteni. Mára a legtöbb patakmalom teljesen eltűnt, ezért próbáljuk a régmúlt idők hangulatát felidézni, s a hagyományt az utókor számára megőrizni. A Malom Udvar étterme Magyarország egyetlen filipino menüt kínáló vendéglátóhelye, látványkonyhával fűszerezve. Mesélne erről? Az éttermet úgy alakítottuk ki, hogy a vendégeknek rálátása legyen a környezetükre. A hatalmas panoráma üvegablakokon keresztül a táj szépségét és a malom működését csodálhatják, de hasonló üvegfalon keresztül kísérhetik figyelemmel a konyhában folyó munka minden mozzanatát. Fontos ez számunkra, hiszen a látványkonyha egyfajta bizalmat sugároz a látogatóknak, így biztosak lehetnek abban, hogy azt kapják, amit rendeltek. A magyar ízeken túl filipinó ételeket is1 kínálunk, amelyeket én készítek el. Specialitásainkat szolgáljuk fel a tálainkon, ahol megtalálható a zöldséges rizs tésztával és a tenger gyümölcseivel. Fontos számunkra az egészséges táplálkozás, ezért természetes alapanyagokkal dolgozunk, mindent helyi őstermelőktől vásárolunk. Milyen tárázási, illetve pihenési lehetőségeket ajánlana az ide látogató vendégek számára? A környék földtani, geológiai és természeti értékei felbecsülhetetlenek, rengeteg kirándulási lehetőség van, vadregényes, mesebeli tájakon sétálva juthatnak el a település melletti napsütötte tisztásra, ahonnan turistaút vezet Nógrád megye egyik legértékesebb geológiai értékéhez a vulkanikus eredetű andezit oszlopokból felépülő andezit csúszdához. Aki pihenésre vágyik, annak ajánlani tudom a wellness részlegünket, szaunával, pezsgőfürdővel, fedett medencével és játékteremmel. Nyáron nagy sikere van a grille- zési lehetőségnek és a gyerekek részére kialakított játszótérnek. A közeljövőben érkezik két testvérem és az unokatestvérem, akik á konyhai személyzetet bővítik, valamint filipino- masz- százzsal is kényeztetik majd a vendégeket. Nem titok, ha leírjuk, hogy szerepelt már az egyik kereskedelmi televízió szakács műsorában is. Hogy sikerült bejutnia? A családi vállalkozásban minden területen ott vagyok. Mérnökként végeztem, de nagyon szeretek a vendégekkel foglalkozni. Magyarországon és Európában is szeretném megmutatni a Fülöp- szigeteki kultúrát és vendégszeretetet. Regisztrálom a szállást igénylőket, személyesen fogadom a vendégeket, étel- specialitásokat készítek a konyhában, ha szükséges felszolgálok, programokat és túrákat szervezek. A rendszeres filipinó ízek hétvégéje egyre több látogatót vonz hozzánk. így kerültem kapcsolatba az egyik vendéggel, aki felfigyelt tehetségemre és kérte, hogy jelentkezzek az egyik kereskedelmi televízió szakács vetélkedőjébe. Miért ne? Gondoltam. Bejutottam és rengeteget tanultam. Honnan érkeznek Önökhöz a vendégek? Sok a visszatérő vendég és egyre több a külföldi. Voltak már itt angolok, hollandok, amerikaiak. De büszkék vagyunk arra is, hogy a Malom Udvar érték- és hagyománymegőrző szellemisége az álomesküvők megrendezésével is párosul. A Fülöp-szigetek lakosai vidám, mély érzésű emberek, akik nagyon szeretnek táncolni és énekelni. Ha valaha is eljutnak ebbe a szigetországba, alighanem felejthetetlen élmény lesz az ott lakó barátságos és nagyszerű emberek rendkívüli vendégszeretete. Ann ezt hozta el hozzánk és adja szeretettel azoknak, akik ellátogatnak Bérre a Malom Udvarba. (NBA) tIJM-j 1 1 Vil :M fi [ 1 »fiira ír
