Nógrád. 1974. szeptember (30. évfolyam. 204-228. szám)
1974-09-04 / 206. szám
Hol tart A BRIGÁD* MOZGALOM ? A szocialista brigádmozgalom megyénk területén is — mint általában a belkereskedelemben — 14 éves múltra tekint vissza. A tanácsi és szövetkezeti kereskedelemben 1973- ban már 231 kollektíva, 1787 tag, a dolgozók 37 százaléka, versenyzett a megtisztelő címért. Az utóbbi években a mennyiségi törekvés helyett a brigádélet minőségének javítása lépett előtérbe. A tanácsi vállalatok közül a Nógrád megyei Iparcikkkiskereskedelmi Vállalatnál áll a legmagasabb szinten a brigádmozgalom. Itt a dolgozók 63,2 százaléka versenyez a brigádokban. A vállalat dicsekedhet megyénkben egyedül — s országosan is csak 4 van — Szakma Kiváló Brigáddal, mely kitüntetést 1973-ban kapta meg a 20 fős salgótarjáni 353. számú divat-kötött áruda Martos Flóra Brigádja. Ez a brigád jelenleg a Lakberendezési Áruházban zsúfolt körülmények között dolgozik, de munkájuk töretlen, méltó rangjukhoz és névadójukhoz. A brigádmozgalom az áruház többi részlegén is kibontakozott, s nagyban hozzájárul a jobb áruellátás megteremtéséhez. Szépen fejlődött a Nógrád megyei Vendéglátó Vállalat brigádmozgalma is a kulturált és korszerű vendéglátás szolgálatában. A Nógrád megyei Élelmiszer-kiskereskedelmi Vállalat brigádmozgalma a vidéki területi széttagoltság és a városi rekonstrukció miatt mennyiségileg nem fejlődött, de minőségileg' annál inkább. A vállalatnál egy 14 fős ifjúsági brigád is működik, mely az elmúlt évben nagyon szép eredményeket ért el. Az ÁFÉSZ-ek közül a brigádmozgalom a Pásztó és Vidéke ÁFÉSZ-nél fejlődött ki a legjobban, ahol a dolgozók 44 százaléka versenyez a brigádokban. Fejlett még a brigádmozgalom a rétsági, szécsényi, sziráki és balassagyarmati ÁFÉSZ-eknél. A szocialista brigádok a kereskedelemben is aktívan bekapcsolódtak a kongresszusi versenymozgalomba, s tettek újabb vállalásokat az áruellátás javítására, a forgalom növelésére. Dudás Pál KPVDSZ Nógrád m. Bizottsága Kialakítása nagyon szép feladat Korszerű Napjainkban nagyon sok bzó esik a korszerű otthonról, anélkül, hogy ezt a .fogalmat elemeznénk. A korszerűség fogalmát másképp értelmezik a különböző társadalmi rétegek, korosztályok. Ma már elsősorban az határozza meg. hogy mennyire tölti az be az otthon minden tevékenységének funkcióját. Megkíséreljük, ebből az elvből kiindulva csoportosítani a helyiségeket. A lakásba belépőt az első hatások aíz előszobában fogadják. Mérete meghatározza berendezését. Leglényegesebb, hogy alkalmas legyen lakáson belüli közlekedésre, felső ruhák elhelyezésére, utcai cipők cseréjére és tárolására, Nélkülözhetetlen az előszoba fal, a tükör, megfelelő világítással, a lerakó polc, szekrényke és ülőke. Fali kerámia. virág magadja a hangulatot is. Általában az előszobából nyílik a konyha, a háziasz- szony birodalma. A főzésnek technológiai sora, rendje van. Ennek kell érvényesülnie a konyhabútor elhelyezésében is. A modern modul konyhaegységek, előkészítő, asztal, mosogató, tűzhely, sora ezt biztosítja. Ebben a sorban kaphat helyet a_ család igényeinek megfelelő hűtőszekrény. Az ügyesen elhelyezett étkező sok funkcióra lehet alkalmas (társalgás, játék, olvasás, hobby). A lakás központja a lakószoba. Berendezése a legnehezebb, mert alkalmas kell legyen a családi élet lebonj’o- Utásara, vendégfogadásra^ tanulásra, alvásra stb. Alapbútora a jól megválasztott szekrénysor, mely alkalmas a család ruháinak elhelyezésére, könyvek, díszek tárolására. Az ülőgarnitúra 1—2 személyes heverővei és fotelokkal megteremti a családi beszélgetés alaphangulatát. A televízió elhelyezése, a jól megválasztott virágok, a szőnyegek és függönyök varázsolnak igazi otthont. A második szoba a gyermekek birodalma. Berendezését a magas igényekkel tervezett, Saoi, Peti, Tomi stb. gyermekbútorok biztosítják. Alkalmasak a kisiskolás feladatok elvégzésére is. Felületkezelése könnyű tisztántartást biztosít. A lakásvilágítás funkcióján túl, hangulati elem is. Ügy kell alkalmazni, hogy a szoba . általános világításán túl a tevékenységekhez is alkalmazkodjék. (Olvasás, tanulás. tv-nézés stb.) A színek szerepe sem mellékes a lakásban. Lényege az összhang megteremtése, mely a bútorok, szőnyegek, függönyök, falak, ablakkeretek. ajtók színének harmóniájából áll. A mértéktartás itt is alapelv. A korszerű otthon nem szólam, erről köteteket írtak és órákat lehetne beszélni. Az otthonteremtés és kialakítás nagyon szép feladat és ehhez ad segítséget a Lak- berendezési Áruház állandóan változó készlete, és választéka. .Jóvári Tibor Lakbér. Áruház igazgató Kevés üzletben, rövid idő alatt Kétirányú há lóza tfej! esztés Az életszínvonal növekedésével együttjáró életmódváltozások, a vásárlási szokások módosulása, a növekvő szabad idő új fogyasztói igényeket hoz felszínre. A vásárlók azt igénylik, hogy a leggyakrabban vásárolt árukat - lehetőleg egy, vagy legalábbis kevés számú üzletben és minél rövidebb idő alatt szerezhessék be. Ez az új igény veti fel a korszerű, ABC típusú áruházak létesítését, ahol a fogasztók a napi cikkeket egy helyben megvásárolhatják. Megyénkben az ABC-áru- házak építése a IV. ötéves terv időszakában kezdődött ei, elsősorban a megye két városában, de létesülnek nagyobb településeinken is. (Pásztó, Kisterenye, Buják, Ecseg, Romhány stb.) Kiterjesztésük kettős tendenciát tükröz; az egyik oldalon a hálózat koncentrálását, a másik oldalon a profil változtatását a hagyományos élel- niszerboltokkal szemben. A többi árucikkek tekintetében a vásárlók igénye a koncentráltan telepített, ugyanakkor a kínálat szem- ponjából differenciált hálózat, ami jól megközelíthető s ahol biztosítható a parkolás lehetősége. Ez a fogyasztói igény vetette fel az áruházak, áruház jellegű üzletek, szaküzletek építését, elsősorban a megye kiemelt településein. A kiskereskedelmi létesítmények ésszerű koncentrációja valósul meg Salgótarjánban és Balassagyarmaton. ahol a szükséglet kielégítését naigy kapacitású, nagy alap- területű létesítményekkel oldjuk meg. Salgótarjánban megépült a Pécskő Üzletház. Lakberendezési Áruház, a jövőben, épülő Mérleg utcai kereskedelmi létesítményben kap helyet többek között a gyermekruházati és autóalkatr észbolt, a kölcsönző és bizományi bolt stb. Pásztón létesült egy iparcikkáruház. bútorszaik üzlet és iparcikkáruházat kap Balassagyarmat, Szécsénv. A vásárlók igénye a vendéglátó hálózattal szemben kettős; A napi, tömegétkeztetést biztosító hálózat könnyen elérhető helyen álljon rendelkezésre, s kulturált körülmények között viszonylag olcsón biztosítsanak étkezési lehetőségeket; ugyanakkor legyen megfelelő speciális fogyasztási és szórakozási igényeket kielégítő hálózat is. Az első fogyasztói igény kielégítése a nagy alapterületű, önkiszolgáló éttermek és az ún. korszerű bisztró üzlettípus építésével biztosítható, amelyek nagy ételforgalmat képesek kulturáltan lebonyolítani. Ezen a téren elsősorban a megyeszékhelyen léptünk előbbre. A régi Nemzeti étterem mellett megépült a Kővár étterem, amely 1000 adagos konyhájával a gyors, kulturált étkezést biztosítja. A III. sz. üzletházban kap helyet egy 300 m2-es korszerű bisztró. Az állomás mellett létesülő pavilonsorban nyer elhelyezést egy speciális egység, az úgynevezett snach bár. — Szabó István — Kereskedelmi Oszt. / Önkiszolgáló eladási rendszer Az utóbbi évtizedben vég- módszereknél a berendezések- bemenő társadalmi-gazdasá- nek variálhatóknak, köny- gi, illetve technikai fejlődés nyednek, stabilnak, világos jelentős változásokat idézett színűnek, megfelelő magassá- elő a népgazdaság egészében gúaknak kell lenniük. így a belkereskedelmi te- , A kereskedelmi vállala- vékenységben is. toknak az önkiszolgáló eladáAz árukínálat és az áru- s' módszerre történő áttérése forgalom gyors növekedése gazdasági és lakossági ellátás együtt jár a kereskedelemben szempontjából is szükséges, foglalkoztatottak számának mert növeli a vásárlási ked- növekedésével. Egyre sürge- ve1- a kedvező árubemutatás, többé válik a kereskedelmi az impulzus hatás növekedé- munka szervezettebbé tétele, sével kedvező készletgazdál- új berendezések alkalmazása, kodásra van lehetőség, bővül az értékesítési technológia a területkapacitás kihaszná- korszerűsítése lásának lehetősége és ugyanA kereskedelem moderni- akkor növekszik a termelézálásának elsősorban a fogyasztók kényelmét és igékenység, a forgalom növekedését a létszám változatlannveinek avors kieléeítését sága kevésbé befolyásolja, a nyeineK gyors Kieiegiteset relatív költségcsökkenés köszolgalma úgy, hogy a vetkeztében emelkedik a nye- Kereskedelmi tevekenyseg jo- . védelmező maradjon. Ezt a te' célt az önkiszolgálás beveze- A fenti szempontok figyelésével lehet elérni. lembevételével áruházunk (salgótarjáni Centrum Ár.u- Az önkiszolgálás az elel- ház) 1969. évben az ország- miszer és iparcikk területén általánossá vált, lassabban halad a ruházati szakmában. Az önkiszolgáló eladási formánál az áru adja el magát, |:: tehát az árut lehetőséghez mérten a legnagyobb szám- j ban kell bemutatni. Ennek i alapvető feltétele az eladó- j téri berendezések korszerűsí- | tése. modernizálása. Míg a i hagyományos boltokban az . j elérhető forgalom maximu- | mát — egyéb feltételek mel- r lett — alapvetően a létszám | és az eladóterület nagysága határozza meg, addig az ön- kiszolgálásnál inkább az eladótér nagysága. Az adott el- ' j adótér és létszámegység mellett létszámnövelés nélkül is j lényegesen nagyobb forgalmat í lehet elérni az önkiszolgáló | boltban, mint a hagyományos üzletekben, mivel az önki- szolgáló boltban a vevő — általában — eladósegédlet nélkül is megvásárolhatja az árut, mivel a bolti készlet 70—80 °0-át látja. 1 L A korszerű értékesítési ban — elsőként' mint nagy egység — vezette be az önki- szolgáló eladási rendszert. Az új eladási rendszer bevezetése teljes rekonstrukciót követel. mivel korszerű berendezést kellett beállítani. Az átrendezés következtében megszüntettünk 110 m pultot, ami relativen 170 m2 eladótér-bővítést jelentett. Az áruválasztéknak 70—75 %-át kiraktuk állványra, amihez a vevő eladósegédlet nélkül hozzáférhetett. Az átrendezés előtti évhez viszonyítva forgalmunk 42 %-ot növekedett létszámnövelés nélkül. 1973. évben további korszerűsítést hajtottunk végre — a fejlődés követelményei nek megfelelően — a kereskedelemben. Ezzel biztosítottuk az áruválaszték növelését és a vásárlók kulturális kiszolgálását. G. Tóth József főkönyvelő Ma már nem utópia GASZTROFOL ételek a vendéglátásban Jó minőségű nyersanyag, korszerű, nagy teljesítményű konyhai termelőberendezések. vákuumos csomagológépek, mínusz 42 fokra hűtő gyorsfagyasztó szekrények es mélyhűtő tárolók, szükségesek a gasztroíol ételek — mélyfagyasztott ételek — termeléséhez. És tegyük mindjárt hozzá, hogy természetesen jól képzett szakácsok is kellenek, akik tudásukkal, tapasztalatukkal a nyersanyagból ízletes, jó minőségű ételeket készítenek. A mélyhűtés és a hűtőlánc biztosítja, hogy a gasztrofol ételek a felmelegítés után ugyanolyan jók, ízletesek, mint azok, melyeket a tálalás előtti órákban főztek. Ma már az országban több helyen folyik a gasztrofol ételek gyártása; és nem véletlenül használjuk a gyártás szót, mert a napi 20—25 ezer adag étel elkészítéséhez, azok tárolásához nagyüzemi technológia szükséges. Ilyen termelőüzem például a Pest— Budai Vendéglátó Vállalat gasztrofol termelőüzeme is, ahol évi 7—8 millió adag ételt tudnak gyártani és fagyasztani. Miért gyárt a vendéglátó- ipar gasztrofol ételeket? Ma a kereskedelmi és munkahelyi vendéglátás, legfontosabb feladata, hogy ételkínálatát mennyiségben növelje, a választékot szélesítse. Az igények évről évre, sőt nyugodtan mondhatjuk, hogy hónapról hónapra emelkednek, és a vendégek a jó minőség és a széles választék mellett azt is joggal várják, ángy a nap minden órájában gyorsan kapják meg az ízlésüknek megfelelő ételeket. Ezt ma már hagyományos konyhatechnológiával és hagyományos kiszolgálással csak igen nehezen lehet teljesíteni. A megoldás a mélyhűtött konyhakész termékek és kész ételek egyre szélesebb körű felhasználása, és természetesen, az önkiszolgáló éttermek hálózatának bővítése. Egy-egy naigy étterem a gasztrofol ételek felhasználásával nemcsak saját munkáját tudja jobban megszervezni. és enyhíteni a munkaerő gondjait, hanem a váratlanul jelentkező nagyobb igényeket is gyorsan ki tudja elégíteni. A gasztrofol ételgyártás alkalmas. arra is, hogy az egészségesebb, korszerű táplálkozási szokások elterjesztését széles körben segítse. A megoldás tehát adott. Most már csak az szükséges, hogy megyénkben is a hűtőlánc biztosításával a mélyhűtő kapacitás növelésével, az állami és szövetkezeti vendéglátás éljen mindazokkal az előnyökkel, melyeket a gasztrofol ételek felhasználása nyújt. A jövő útja talán az lesz, hogy a vendég egy gomb megnyomásával választja ki a fogyasztani kívánt ételt, majd az automata az ott tárolt mélyhűtött ételt percek alatt felmelegíti, és fogyasztásra készen kiadja. Ez ma már nem utópia, mivel a gasztrofol ételek gyártásával ehhez az első lépés már megtörtént. Mindez a fogyasztók kéw nyelmét, igényeiknek sy-oifl’ kielégítését szolgálja. Dr. Várkony* József Nógrád m. Ver [Tégláié V. Keresked. igazgatófaeljsefct®
