Nógrád. 1970. január (26. évfolyam. 1-26. szám)
1970-01-25 / 21. szám
Helyes világítás a lakásban Egyre rövid ebbek tesznek a napsütéses órák, s hosszabbak a borongás esték. Éppen ezért rendkívül fontos szerepe van lakásunkban a helyes világításnak. A sötét helyiségben kellemetlenül érezzük magunkat, bármilyen munkát végzünk is. A lakószobákban a régi megszokott világítási mód szerint, a mennyezet közepén elhelyezett csillár szolgáltatta a fényt. De a csillár bórája rendszerint felfelé világított különösen magas, 3 m-en felüld helyiségekben nem nyújtott kellő erősségű fényt. A modem lakószobák: magassága általában 260—280 cm. Itt sem praktikus a kizárólag csillámai megoldott világítás. Egyrészt, mert annak lelógós része zavarhatja a csatád magasabb növésű tagjait, másrészt a távolabb elhelyezett író-, vagy étkező-, esetleg Várróasztal mér nem kap megfelelő erősségű fényt. Sokkal helyesebb a helyi megvilágítás. A szellemi munkát végző, vagy olvasó családtag, a tanuló gyermek az íróasztalon elhelyezett lámpával jobb munkalehetőséget kap, és nem zavarja például a szoba másik sarkában elhelyezett heverőn pihenő családtagot. Az ülőgarnitúra fölé hajló különböző formájú búrák, vagy állólámpák intim hangulatot árasztanak. A korszerű lakásokba®. a szobán belül már több kollektort szerelnek fel, így tulajdonosa saját ízlése szerint helyezheti el a különböző rendeltetésű lámpákat A csatlakozó vezetékek nemcsak gátolják a közlekedést, hanem súlyos balesetet is okozhatnak. Sokat vitatott kérdés, hegy vajon a rádió és a lelevlsló háttérbe szorítja-e az újságolvasást? Kétségtelen, hogy az elektromos hullámokon érkézé hírszolgálat villámgyorsan működik és az eseményeket, szóban és képben nagyon hamar elénk tárja. Mégis, kevés az olyan újságolvasó, aki • sak azért nem olvas el egy cikket, mert már hallott egy rövid tudósítást, látott néhány képet az eseményről. Inkább az ellenkezője az Igaz: szívesen vesszük, ha az elszálló hangot, a tovatűnő képet a nyomtatott betű Is hitelesíti. Olvasva néha egészen más arculatot kapnak a dolgok, tgy tartósabb Ismereteket is szerezhet az olvasó, nem Is szólva, hogy a bennünket érdeklő újságot eltehetjük és később újra elővehetjük. Igazi tájékozottságot, vltakészséget elsősorban az újságolvasás adhat. A friss, még nyomdaszagú újságnak különös varázsa van. Sok ember valamivel korábban kel reggel. Szabad idő csak azért, bogy mielőtt munkába megy, elolvashassa újságját. Ha kevés időnk van, reggel csak vízszintesen olvasunk, vagyis belekukkantunk minden fontosabb cikkbe azzal, hogy majd később még visszatérünk rá. Az újságelőfizetők zöme szabadságon sem akarja nélkülözni megszokott újságját és ezért maga után küldeti az üdülőbe. Mások már kora reggel elmennek a postára, az újságárushoz, hogy minél előbb kézhez kapják kedvenc lapjaikat. Es ha Külföldön vagyunk? Milyen örömmel fedezünk fel egy magyar lapot az újságárus kioszkjában. Az újság tagoltsága, szerkezete megkönnyíti a tájékozódást. A bélés külpolitikai tudósítás, a riportok, a napi hírek, a közgazdasági és kulturális beszámolók, a tudomány és technika, a sport — általában egy csoportban találhatók, többnyire állandó helyükön. Az újság akkor jó, ha az olvasó érdekeset, újat, hasznosat talál benne. Az olvasók érdeklődési kOre természetesen különböző. Van, akit elsősorban a politika érdekel, mások a sportrovatnál kezdik az olvasást és akadnak olyanok Is. akik először a gyászjelentést nézik. Az újságok Jelentőségét a televízió és a rádió nem csökkenti. Egyetlen példa erre: a néző, aki éppen most hagyta cl a sportpályát vagy nézte meg a képernyőn a mérkőzést, szívesen veszi meg az újságot, bogy a látottakat, a részletes beszámoló alapján újra felidézze. Azt természetesen mindenki saját maga dönti el, hogy milyen sajtóterméket olvas. Nyugodtan állíthatjuk, hogy a rádió, a televízió és az újság, nem pótolja, hanem kiegészíti egymást. 12. R. Élt egyszer, valahol egy c alföldi tony a házban egy rózsaszínű, turcsiorrú kismalac. Szép, kényelmes, tiszta ól volt a lakása, finom moslék az eledele, de a kismalac mégsem volt elégedett. Folyton azt nyafogita a mamájának, hogy unatkozik, és szeretne elmenni világgá. A mamája tamátgatta, oktotgat- ta, hogy a világlátás nem való egy malackáitok, mert egy ilyen rózsaszínű, kunkorifar- kú jószágra sok-sok veszedelem leselkedik az utak mentén. Ellophatják a kóbor cigányok, vagy jön a farkas, s ha éhes, szőröstől-bőr őstől felfal egy ilyen kicsi malackát. Ám hiába taníthatta a mamája, egy szép napon, mikor a gazda felesége az ólat takarította, nyitva maradt az ajtó :és malacka kisétált az udvarra. Az udvar közejpén ágaskodó gémeskút volt, a gé- mesküt előtt vályú, és a vályúnál ott állt egy kiscsikó. — Szervusz kiscsikó — köszöntötte az ismeretlent. — Én vagyok, a malacka az ólból, .de most kijöttem, mert nagyón unatkoztam. Nem akarnál barátságot kötni velem? — Szívesen — nyerített vidáman a kiscsikó. — Csillagnak hívnak, és eddig még nem ' volt barátom, pedig én A malacka (Német is nagyon-nagyomi unatkozom. — Hát, ha olyi^i nagyon unatkozol — röffent egy vidámat malacka — gyere velem világot látni. A kiscsikó örömmel fogadta malacka javaslatát és a két új pajtás megindult a kapu felé. A kapu mellett kiapad volt, és a kispad árnyékában szundikált Bundás, a fiatal pulikutya. — Hová-hová, pajtások? — csóválta meg barátságosan a kiskutya a farklncáját és eszébe sem jutott, hogy neki, mint hű házőrzőnek visz- sza kellene tartani a gazdája jószá'gjáit. — Most kötöttünk barátságot — válaszolta malacka —, és ejmegyünk Csillaggal világgá, mert nagyon unatkozunk. — Hadd menjek én is veletek, mert én is unatkozom — kérte a kutyakölyök, s a két pajtás beleegyező bólimtására vidám vakkantással csatlakozott hozzájuk. Ment, mendegélt a három pajtás, s a falu végén, az erdő szélén megszólította őiket szerencséje mese) egy legelésző, fiatal bariba. — Hová-hová, három pajtás? , — Megyünk világot látni, mert nagyon unatkoztunk otthon — röfögött vissza malacka. — Vigyetek eagemet is magatokkal — kérte a barilka —, mert én is nagyon unatkozom. Heggel kicsap a gazdám ide a rétre Legelni, és amíg csak le nem száll a Nap, senki nem törődik velem. — Gyere hát velünk, legyél te is a pajtásunk — röfögött vidáman malacka. — Négy pajtás, több mint három, együtt jobban elűzzük az unalmat és könnyebben szem- beszállunk az ellenséggel. Mentek, mend,egeitek egyenesén az erdő közepe felé, mikor hirtelen egy égő szemű, piros nyelvű, kiéhezett farkas toppant hl éj ük. Megijedt a négy kis állat nagyon, és ahányam voltak, annyi felé szaladtak. A farkas pedig, mert legjobban a malacpecsenyét szerette, a malackát vette üldözőbe. Futott előle malacka, de nemsokára kifulladt, elfogyott a lélegzete, Mit tehetünk a fogszuvasodás megelőzéséért? AZ EMBERI fogazat elsősorban a rágás célját szolgálja, a fogak segítségével daraboljuk fel, őröljük meg a szilárd táplálékot. A tudományos vizsgálatok, állatkísérletek, statisztikai adatok azt mutatják, hogy a fogak romlási arányának emelkedésében a „főbűnös” a táplálkozási szokások megváltoztatása. Az étkezésben régem a nyers, vagy alig megfőtt, megsült húsok, rostos főzelékek játszották a nagyobb szerepeit, amelyek erős, fokozott rágásra késztettek. Manapság főleg puha, pépes, a rágást alig igénylő ételeket fogyasztunk, kikapcsolva a fogazat egyik legfőbb funkcióját. Továbbá: táplálkozásunk összetétele is megváltozott; előtérbe kerültek a tészták, édességek, cukorkák. Hogyan indul meg a fog- romlás? Hogyan keletkezik fogszuvasodás ? Táplálkozás után a fogakon és a fogak között kis ételmaradékok tapadnák meg. Ha az ótelpép hosszabb ideig, órákig a fogakon marad, a szájüregben vegyi bomlást idéz elő, amelynek eredményeként savak keletkeznek. A sav főként azokból a szénhidráttartalmú ételmaradékokból, édességekből, tésztafélékből, cukrokból keletkezik, amelyek a szájban mindig jelen levő baktériumok hatására szét- bomlanak. A savak maróhatása közismert. Az emberi test legkeményebb anyagát, a fogzománcot is meg tudja támadni, ha rendszeresen és huzamosabb ideig jelen van. A sav a károsított zománc résein keresztül a fogállományt is felpuhítja, szétmálllasztja. A fogban üreg keletkezik, koronája széttöredezik. Ha nem avatkozunk be idejében, a romlás az ideget is eléri és végül az egész fog elpusztul. Mit tehetünk a betegség megelőzéséért? Nem várhatunk arra, hogy a jövőben feltalálnak olyan biztos szert, amely a fogak romlását megakadályozza, mint ahogy a fluor-kezelés már jelentősen csökkenti a, fogromlást. Az sem megoldás, ha mindent csak a fogorvosra bízunk, aki a szuvas fogakat kezeli és rendibe teszi. SAJÁT MAGUNK is gondoskodhatunk fogaink épségéről. Az egyik legfontosabb védekezés, ha korlátozzuk a szénhidrátokban gazdag táplálékok, cukorka, csokoládé, sütemények, tehát általában az édességek fogyasztását. Nem arról van szó, hogy ezeket egyáltalán ne fogyasszuk, de elsősorban a főétkezéshez kapcsolva együk. A túl sok szénhidrát nemcsak a fogakra, hanem az egész szervezetre is hátrányos. Különösen a fialtál, fejlődő szervezetnek van szüksége több húsra, tejre, tejtermékre, tojásra. Ezért is helytelen, ha a gyermekeket már kicsi kortól a cukorka és csokoládé rendszeres fogyasztásához szoktatjuk. Különösen veszélyes a keksz és édesség majszolása elalvás előtt. Az is nagyon rossz szokás, hogy a kisgyermeknek cukorba mártott cumit adnak szopogatni. Ezek előbb-utóbb a, legsúlyosabb fogromláshoz, fogpuszituláshoz vezetnek. Tény, hogy olyan gyermekkö- zösségekben, ahol a gyermekek csak a főétkezéssel fogyasztanak édességet és szájápolásuk is rendszeres, csaknem felével kevesebb a fog- romlás, mint más, hasonló korú gyermekeknél. A megelőzés érdekében ajánlatos, hogy minél több olyan ételit fogyasszunk, amely rágásra késztet. A kiadós rágás erősíti a fogakat, és ugyanakkor segíti a fogak rejtett felszínének a Lepedékektöl, életmanadékóktól való tisztítását. Egyrészt mechanikusan ledorzsőli, másrészt bő nyálválasztást indít meg és ily módon „leöblíti” a fogakat. Erre alkalmas lehet a rostos főzelék, a nem túlzottan kifőtt, vagy hirtelen sült hús, a nyers gyümölcsök, és zöldségfélék, Igen hasznos, ha a kisgyermekeknek nyers karalábét, sárgarépát, aszalt gyümölcsöt adunk. Különösen egészséges az alma, amelynek ásványi sótartalma mellett tisztító hatása is érvényesül, ha étkezés után fogyasztjuk. Mindezek mellett a fogszuvasodás megelőzésében nagyon lényeges a rendszeres és helyes fogápolás. Célja kettős: eltávolítja az ételmaradékot, másrészt erősíti a fogínyt, megelőzd annak gyulladását. A leghelyesebb minden főétkezés után megtisztítani a fogakat, de a legfontosabb az esti, vacsora utáni alapos, a fog minden részére kiterjedő fogtisztítás. Éjszaka ugyanis hosszú ideig tapad a fogakon az otthagyott lepedők, s ez melegágya a szuvasodást előidéző sav keletkezésének. A fogak közötti résekhez leginkább röyid fejű és ritka sorú fogkefével tudunk a legjobban hozzáférni. Ha a fogak kefével való tisztítására minden főétkezés után nincs alkalmunk, legalább alaposan öblítsük ki a szánkat és így próbáljuk lesodorni a fogakról a rátapadó é telmaradékot. A FOGSZUVASODÁS megelőzéséért tehát nem kell visszatérni „ősemberi” szokásainkhoz, de egyszerű és észszerű eszközökkel csökkenteni tudjuk a fogromlóst. Ezenkívül tanácsos még akkor is felkeresnünk a fogorvost, ha nem fáj a fogunk. Legalább félévenként ellenőriztessük fogainika/t! Dr. Métneki Eszter 'Süteményreceptek Vaníliás perec. Fél kfto lisztet elmorzsolunk negyedkiló zsírral, vagy vajjal, 1 csomag vaníliás cukorral ízesített 20 deka porcukorral, 3 tojással és annyi tejföllel, hogy a tészta egy kissé keményebb legyen, jól kidolgozott tésztát készítünk. Kissé pihentetjük, majd fél kisiujj- nyi vastagra kinyújtva pogácsaszaggatóval és egy tiszta gyűszű segítségével pereceket szaggatunk belőle. Híg habbá vert tojásfehérjével kenjük meg, s úgy mártjuk vaníliáscukorral kevert darabos dióba, vagy mandulába. Közepes tűznél sütjük rózsaszínűre. / ★ Túrós pogácsa. 30 deka és meg kellett állnia. Már a bőrén érezte a farkas le- helletót, mikor az hirtelen megtorpant. Az történt ugyanis, hogy a menekülő csikó gondolt egy nagyot, és merészet: nem hagyhatom egyedül a barátomat, hiszen ő sem hagyott egyedül unatkozni az udvarban, hanem társául fogadott és magával hozott. így hát visszafordult, vad vágtába kezdett, és olyan hirtelen toppant a farkas elé, hogy az meglepetésében a Sarkára ült és abbahagyta malacka üldözését. És jött már a kiskutya, meg a barika is csengőjét rázva erővel riogatta a farkast, a kutyus pedig fogvicsorgatva, morogva támadt a farkas tomporának. A vadállat bőszen mor- gott egyet, azután látva, hogy a malackához úgysem fér hozzá, felugrott, és elcsörtetett a sűrű bozótban. A négy pajtás pedig összefogódzko- dott és vidám körtáncba kezdtek malacka szerencsés megmenekülésének örömére, és a malacka röfögte, a csikó nyerítette, a kutyus vakkan- totta, a bárányka pedig vidáman bégette: A bősz farkast elkergettük, Barátunkat megmentettük. Ne félj, ha a farkast látod, Nem hagy cserben a barátod. Fordította: Pfeifer Vera lisztből, 30 deka síitáin áttört, savótlan tehéntúróból,. „30. deka vajból, egy egész tojással és egy kávéskanálnyi sóval jól kidolgozott tésztát készítünk. Kinyújtva egymásután kétszer, úgy hajtogatjuk, mint a vajastésztát. Végül jó kis- ujjmyi vastagra nyújtva kis pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejét óvatosan kenjük meg tojássárgájával és jó meleg sütőben sütjük szép pirosra. Jó borko rcsolya. *■ Sajtos rúd. 30 deka lisztből 15 deka vajjal, 15 deka reszelt füstölt sajttal, 15 deka főtt áttört burgonyával, 2 egész tojással, egy Ids piros paprikával, sóval és kevés törött borssal ízesítve, tésztát gyúrunk. Hűvös helyem pihentetve kisodorjuk, s mint a héjas tésztát, négyrét hajtjuk. Félórai pihentetés után megismételjük a műveletet, majd kinyújtva a tésztát megkenjük tojással, s jól megszórjuk reszelt sajttal, vagy köménymaggal. Rudacskákat vágunk belőle és forró sütőben gyorsan sütjük. ★ Habos diósszelet. 20 deka lisztből, 20 deka vajjal, vagy margarinnal, 10 deka cukorral és egy tojással linzertész- tát gyúrunk. Kinyújtva megvajazott tepsiben félig megsütjük, és még melegen vékonyan megkenjük barackízzel. Közben 4 tojás fehérjéből 20 deka porcukorral gőz felett kemény habot verünk, hozzáadunk 10 deka darált és 5 deka apróra vágott diót, vaní- ldáscukorral vagy ciitromhéjjal ízesítve, 1 egyenletesen elkenjük a tésztán. Visszatesszük a sütőbe, s- gyenge tűznél előbb 10 percig inkább szárítjuk, majd kissé melegebb sütőben kb. még 10 percig sütjük. Melegen vágjuk fel hosszúkás, keskeny szeletekre. + Mézes krémes. Egy zománcozott tálban összekeverünk 3 deka zsírt, 1 egész toj ásít, 15 deka cukrot, 2 evőkanál langyos mézet, 4 kanál tejet és egy kásvéskamál szódabikarbónát. Tűzön, egy lábas hideg NÓGRAD * 1970. ii víz fölé állítva addig keverjük, amíg a massza eppen felforr. Főzni már nem szabad. Ezután összegyúrjuk 45 deka liszttel és a tésztát 4 cipóba osztjuk. Kissé pihentetjük és egyenlő vékony lapokra kinyújtva külöin-külön sütjük. Tölteléke középen sárgiaba- reckíz, alatta és felette a következő krém: 3 deci tejben megfőzünk 3 evőkanál grízt, amelyet reszelt citromhéjjal ízesítünk és kihűtjük. Majd hozzákeverjük 15 dkg vajból, 25 dkg porcukorból, 1 csomag vaníliáscukorral habosra kevert krémhez. Töltés után, csak másnap szeleteljük fel a tésztát, amikor már megpuhult, hosszúkás szeletekre, * porcukrot szitálunk rá. ★ Citromtorta. 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk 15 deka porcukorral, belecsepegtetünk egy citrom levét, apránként hozzáadunk 12 deka grízes lisztet, s a 4 tojás sárgáját. Jól összekeverjük. Kikent, lisztezett torta formában., előre melegített sütőben sütjük. A kih,űlt tortát 15 deka vajból, 15 dkg por« cukorral, - s egy citrom tevével habosra kevert krémmel töltjük. A tetejét is ezzel a krémmel vonjuk be vékonyan, s bőven meghintjük reszelt csokoládéval. Keverhetünk a krémbe egy kis viní- liás cukros tejbe megáztaitott 10 dekányi darált diót is, úgy még finomabb. Mokkatorta. 6 tojásból egyszerű vizespiskótát készítünk, vagy kész piskótatortakariká* vásárolunk hozzá. A kihűlt tortalapot három egyenlő szeletbe vágjuk, s következő krémmel töltjük meg: 2 deci nagyon erős feketekávét főzünk, s 5 deka porcukorral még addig főzzük, hogy kissé besűrűsödjön. 20 deka vajat 20 deka porcukorral jó habosra kikeverünk, beleütünk 1 tojást, s legalább 15 percig azzal Is tovább keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a kihű- tötit feketekávét és még egy deci rumot. A tortát is ezzel a krémmel vonjuk be, s a tetejére csokoládét reszelünk. úr 25., vasárnap
