Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-09-18 / 38. szám
OTTHONUNK erkélyen Bizony lehangoló látvány felnézni egy-egy olyan házra, ahol dobozok, kiszuperált bútordarabok, felesleges kacatok diszlenek az erkélyen. A balkon, terasz, az erkély akármilyen kicsi ötlettel jól használhatóvá tehető, és a boldog tulajdonosok késő őszig élvezhetik a tenyérnyi természetet. Egy kisebb asztal, székek, hangulatos terítő és sok-sok virág: Ilyen szép környezetben öröm a kikapcsolódás. a • » L & A tengerparton gyűjtött vagy ajándékba kapott kagylókat, csigákat pólók, bermudák díszítésére használhatjuk föl. Nagyon divatos! Gombabundában sült borda Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott sertésborda, só, késhegynyi törött bors, 15 dkg gomba, petrezselyem zöldje, 1 evőkanál olaj, 1 tojás, 1 dl tej, 6—8 dkg liszt, 2 gerezd fokhagyma, olaj. A sertésbordaszeleteket megsózzuk és megborsozzuk, majd 10 percig állni hagyjuk. Közben a megtisztított és apróra vágott gombát sóval, borssal, finomra metélt petrezselyemzölddel az olajon puhára pároljuk, zsírjára sütjük. A felvert tojást összekeverjük a tejjel, a liszttel, a zúzott fokhagymával. A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintatésztát készítünk. Ezután belekeverjük a kihűlt párolt gombát. A fűszerezett hússzeleteket először lisztben, majd a tésztában megforgatjuk, és bő forró olajban mindkét oldalán pirosra sütjük. A lecsöpögtetett bundás húst párolt rizzsel és kevés párolt gombával tálaljuk. Francia gombás szelet Hozzávalók: 8 db sertésborda, 5 dkg vaj, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, petrezselyem zöldje, 1 kiskanál paradicsompüré, 2 dl fehér bor. A kicsontozott .sertésbordaszeleteket kiverjük, megsózzuk, és lisztbe mártva, a vajon hirtelen átsütjük, kivesszük. A visszamaradt vajban aranysárgára sütjük az apróra vágott vagy reszelt vöröshagymát, hozzáadjuk a tört fokhagymát, a gombát, és egy csokor összevagdalt petrezselyem zöldjét. 2—3 percig pároljuk. A paradicsompürével meg a borral Ízesítjük, és a hússzeleteket visszatéve, puhára pároljuk ebben az ízes mártásban. nő 21
