Nő, 1989 (38. évfolyam, 1-52. szám)
1989-01-02 / 1. szám
A VARRÁSHOZ HELY KELL Végre nyugodtan szétrakodhatunk a varrásnál! Ugyanis ez az asztal — paravánnal kombinálva — nemcsak a varráshoz szükséges kellékeknek ad helyet, hanem elrejti a rendetlenséget is. így már nem kell órákig keresnünk az ollót vagy akár a gombokat. A barkácsolók gyorsan elkészíthetik ezt a hasznos kelléket, amelyet lehetőleg szobánk legjobban megvilágított részében állítsunk fel. Az asztalt külön készítsük el. Nagy segítség, ha a varráshoz szükséges számtalan kelléket kis kampókra akasztjuk, így mindennek lesz helye, semmi nem tűnhet el. A paravánt összecsukva akár az ágy alatt is tarthatjuk. NÉHÁNY JÓTANÁCS A jégkocka készítéséhez forralt vizet használjunk, mert akkor szép átlátszó, üvegszerű lesz a jég. ••• Ha a citromból csak pár cseppnyire van szükségünk, ne vágjuk félbe, hanem villával jó mélyen szúrjunk bele, és nyomjuk ki a kellő mennyiséget. így a citrom nem szárad ki. ••• A rizst japán módra, bö vízben főzzük, a forrástól számítva egykét percig, majd tegyük félre, hogy a saját levében puhára duzzadjon. Leszűrés után a szemek nem ragadnak össze. ••• A fűszerdarálót, ha más aromájú fűszert akarunk darálni benne, úgy szagtalaníthatjuk, hogy sót darálunk át rajta. ••• Télen mindig tegyünk a szobába a fűtőtestre egy lábasban forró kamillateát. Az enyhe kamillapárában nem szárad ki éjjel a torkunk. ••• A kiszikkadt sajtot áztassuk rövid ideig meleg tejben, újra puha, friss lesz. SZILVESZTERRE Lencsesaláta Hozzávalók: 25 dkg lencse, 4 kis sárgarépa, 50 dkg zeller, 37,5 dkg főtt füstölt hús, 2 csomó metélőhagyma, 4 dkg mogyoró, 6 evőkanál borecet, 4 evőkanál félszáraz sherry, 4 evőkanál olaj, só, fehér bors, kevés cukor, petrezselyemzöldje. A lencsét megfőzzük. Közben megtisztítjuk a sárgarépát és a zellert, majd apró kockákra vágjuk. 10—15 perccel a lencse főzési idejének befejezése előtt hozzáadjuk a zöldséget, és együtt főzzük. Miután megfőtt, az egészet egy tálba töltjük, és fél óráig hülni hagyjuk. A csíkokra vágott füstölt húst belekeverjük. A megmosott metélöhagymát lecsöpögtetjük, apróra vágjuk. A mogyorót vékony lapokra szeleteljük. Az ecetet, a sherryt és az olajat összekeverjük, sóval, borssal, cukorral ízesítjük. Belekeverjük a metélöhagymát, s az egészet ráöntjük a lencsére. Egy órát állni hagyjuk. Ezután tálra rakjuk, és a tetejét megszórjuk mogyoróval és petrezselyemzöldjével. Borsos bifsztek konyakkal Négy szelet bélszínhez vegyünk 3 kávéskanálnyi őrölt fehér borsot, osszuk négy egyenlő részre. Másik tányérba öntsünk olajat, a hússzeleteket alaposan nyomkodjuk bele az őrölt borsba és az olajba. Egy serpenyőben olvasszunk ki 5 dkg vajat, majd a forró vajba tegyük bele a hússzeleteket. és süssük ki ízlés szerint (gyengén — közepesen — alaposan). Amikor a hússzeleteket kisütöttük, tegyük tűzálló tálba, öntsünk rá előmelegített konyakot, és gyújtsuk meg. Burgonyával vagy vegyes salátával kínáljuk. nő 2i
