Nő, 1989 (38. évfolyam, 1-52. szám)
1989-01-02 / 1. szám
OTTHONUNK VARRJUNK ÖVÉT! Újra nagyon divatos kiegészítők az övék. Azokat, amelyeket rajzainkon bemutatunk, az ügyes kezüek maguk is gyorsan elkészíthetik. Az öv készítéséhez különféle anyagokat használhatunk fel, például bőrt, műbőrt, vásznat. Ügyeljünk arra, hogy színben öltözékünkhöz illő legyen. Nemcsak különböző színeket, hanem különféle anyagokat is kombinálhatunk egymással. A varráshoz szükséges kellékeken kívül szükség van még: patentkapocsra. cipzárra, különböző méretű fémkarikákra, gombokra, bőrből, illetve anyagból készített zsinórokra. Miután minden „nyersanyagunk" megvan, azt kell eldöntenünk, hol viseljük majd az övét: szorosan a derekunkon vagy lazán a csípőnkön. Ettől függően határozzuk meg az öv hosszát. Az egymáson keresztezett övnél még 10 cm-t számítsunk a hosszához. Az öv szélessége 7 cm, de lehet szükség szerint több vagy kevesebb. A méretek meghatározása után a bőrből (műbőrből) két darabot, egyet pedig abból az anyagból szabunk ki. amely az öv megerősítésére szolgál (rövidáru szaküzleteinkben vlizelin név alatt kapható). Ezután az övét varrógéppel összevarrjuk, és fakanál segítségévéi kifordítjuk. A megmaradt nyílást eldolgozzuk. Az övét — ha vászonból készült — kivasaljuk, és átsteppeljük. Végezetül a derék-, illetve csípöbőség szerint ráerösítjük a patentkapcsokat, a gombokat vagy a cipzárt. DÖMÖS KATALIN A puding teteje szép sima lesz, nem börösödik meg, ha formába öntés után egy kanál porcukorral meghintjük. * * * Könnyű és jól formázható lesz a burgonyástészta, ha egy evőkanál búzadarát is beledolgozunk. Az előre elkészített aprósütemény friss marad, ha egy alufóliával kibélelt dobozba rakjuk, s az nem zájra el légmentesen. Tanácsos egy cikk nyers almát vagy egy szelet korpáskenyeret is közékeverni, mert kellően párás lesz tőle a doboz levegője. • * « Ha pótolnunk kell a vizet sülés közben, a húshoz mindig meleg vizet öntsünk, mert a hideg víztől a fehérje kicsapódik ami védőburkot alkot a húson, igy lelassul a sülés, illetve a pecsenye puhulása. * * * Az egybesült húst felszeletelés előtt hagyjuk az edényben még 15 percig. így magába szívja a mártást, de könnyeben is szeletelhető, ha már kissé kihűlt. * » * Ügyeljünk arra, hogy akár a sült húst, akár a nyers húst, mindig rostokra merőlegesen szeleteljük. Egzotikus saláta Hozzávalók: 20 dkg eidami sajt, 2 savanykás alma, 10 dkg ananász (konzerv is lehet), 20 dkg szőlő (befőtt is lehet) 2—3 evőkanál majonéz, 1 /2 dl tejszín, 20 g kókuszreszelék, 10 g curkor, só, cayenne bors vagy pirospaprika. 5 g gyömbérreszelék. A sajtot, az almát és az ananászt egyforma hasábokra vágjuk, majd hozzátesszük a megmosott szőlőszemeket. A majonézből mártást készítünk, tejszínnel, kókuszreszelékkel, cukorral, sóval, cayenne borssal és gyömberreszelékkel ízesítjük, majd leöntjük a fent említett anyagokat. A kész salátát hűtőszekrénybe tesszük, majd ananásszal, szőlőszemekkel díszítve tálaljuk. „Dróton rángatott" Hozzávalók: gyorsfagyasztott leveles tészta, 1/2 dl tej, 1 tojássárgája, 10 dkg füstölt szalonna, só törött bors. A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk, kisütjük a zsírját, és a porcot félretesszük. A felengedett tésztát lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, majd hosszú, keskeny csíkokra vágjuk. Eelcsavarjuk spirál formára, és sütőlemezre tesszük. Tetejüket megkenjük tejes tojássárgájával, megszórjuk a szalonnapörccel, majd előmelegített forró sütőben takaréklángon pirosra sütjük. Sajtgolyó Hozzávalók: 2 főtt, áttört burgonya, 5 dkg liszt, 4 dkg vaj, 7 dkg reszelt sajt, 1 tojás, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, 1 gerezd fokhagyma, 1 púpozott mokkáskanál só, 1 mokkáskanál curry, zsemlemorzsa, olaj. A puha vajat összegyúrjuk a liszttel, az áttört főtt burgonyával, a felvert tojással, a szétzúzott fokhagymával, a reszelt sajttal és a fűszerekkel. A masszából vizes kézzel golyókat formálunk, majd a zsemlemorzsában megforgatva, bő forró olajban erős lángon hirtelen sárgásbarnára sütjük. A felesleges olajat lecsurgatjuk, és még melegen beleszórunk egy-egy fogvájót. Hidegen is. melegen is finom. Mandulával töltött szilva Hozzávalók: 40 dkg nagy szemű aszalt szilva, gyümölcslé, 1 evőkanál cukor, néhány szem szegfűszeg, kevés fahéj, néhány szem mandula, reszelt csokoládé. Az aszalt szilvát jól megmosva egy zománcozott lábasba tesszük, és annyi gyümölcslevet öntünk rá, hogy éppen csak ellepje. Cukrot, csipetnyi fahéjat, néhány szem szegfűszeget teszünk rá, és addig főzzük lassú tűzön, fedő alatt, amíg a levét teljesén el nem főtte. Ekkor levesszük, lecsurgatjuk, lehűtjük. A magot kiszedjük belőle, és a helyébe 1-1 db megtisztított mandulát teszünk. Jól összenyomjuk, és megszórjuk reszelt csokoládéval. Üvegtálra rakjuk. Martdarinos puncs Hozzávalók: 40 dkg cukor, negyed liter indiai tea. 1 citrom leve, 3 mandarin, rum. A cukrot megpirítjuk, és felöntjük az előre elkészített indiai teával, s 5 percig forraljuk. Kifacsarjuk a citrom és a 3 mandarin levét, ráöntjük a karamelles teát, és ízlés szerint rumot adunk hozzá. Keleti kávé Négy mokkáscsészényi vizet összekeverünk 2 evőkanál mézzel, és forrón ráöntjük a púpozott kávéskanál Nescaféra. nő 22
