Nő, 1987 (36. évfolyam, 1-52. szám)
1987-06-23 / 26. szám
Cseresznyés-almás saláta Hozzávalók: 1/2 kg cseresznye, 1/2 kg alma, evőkanál citromlé, 3 evőkanál méz. A kimagozott cseresznyét mély üvegtálba tesszük, és amikor már elég levet engedett, belekeverjük a vékony szeletekre vágott nyári almát. Mézzel és citromlével ízesítjük. Piros gyümölcssaláta Hozzávalók: 15 dkg meggy, 15 dkg szamóca, 15 dkg málna, 15 dkg ribiszke, 5 evőkanál méz, 1 citrom leve, 2 dl tejszín. A gyümölcsöket elkeverjük a mézzel és citromlével, tetejét tejszínhabbal borítjuk. Egreskrém Hozzávalók: 1/2 kg egres, 4tojás, 2 kávéskanál grízes liszt, tejszín. A megmosott, megtisztított egrest 2 ujjnyi vízben fedő alatt puhára főzzük, a gyümölcs érettségi fokától függően édesítjük. Közben habverővel felverjük a 4 egész tojást a grízes liszttel és az 1 dl vízzel. A forró egrest állandó keverés közben a felvert tojáshoz öntjük, majd a lábasba visszaöntve, szintén kevergetve, jól átforraljuk. Ha a krém langyos, poharakba osztjuk, és ha kihűlt, hűtőszekrénybe tesszük. Ostyával, tejszínhabbal tálaljuk. Szamócás puding Hozzávalók (2 személyre): 1 vaníliás pudingpor, 10 dkg cukor, 5 dl tej, 40 dkg eper, 2 evőkanál tejszínhab. A pudingport a zacskón található előírás szerint elkészítjük. A puding egyharmadát hideg vízzel öblített üvegtálba melegen beleöntjük. Megrakjuk megmosott, félbevágott eperrel, majd ismét puding, megint eper és megint puding következik. A tetejére eper kerül. Ha kihűlt, tegyünk rá tejszínhabot, és tegyük pár órára hidegre. Töltött őszibarack eperrel Hozzávalók: 8 nagy őszibarack, 30 dkg eper, 1 evőkanál porcukor, 3 dkg mandula, 1 evőkanál tejszín. Az őszibarackokat jól megmossuk és kimagvazzuk. Úgy rakjuk üvegtálkába, hogy az ürege felfelé legyen. Gyengén megcukrozzuk. A nagy szemű epret jól megmossuk, lecsurgatjuk, majd félbe vágva megtöltjük vele az őszibarack belsejét. Megszórjuk porcukorral és 3 dkg vágott mandulával. Közben tejszínből habot keverünk, majd kihabarjuk porcukorral, és ezzel díszítjük a megtöltött barackot. Epertorta Hozzávalók: 1 készen kapható kerek piskótatorta, 1 csomag vanília ízű pudingpor, 35—40 dkg tisztított eper, 2 dl tejszín, porcukor. A tortalapot 1 —2 kanál rumos tejjel meglocsoljuk, rásimitjuk az előre elkészített pudingot, majd a megtisztított, megmosott és félbe vágott epret. Néhány szép szemet félreteszünk a díszítéshez. A tejszínt ízlés szerint édesitve kemény habbá verjük, ráhalmozzuk a torta tetejére, és a félretett eperszemekkel körberakjuk. Legalább 1 órára tegyük hűtőszekrénybe. Rakott gyümölcskocsonya Egy kisebb kuglófformát vagy kompótostálat soronként rakva megtöltünk mindenféle idénygyümölccsel. A meggyet kimagozva, a barackot hámozva és szeletelve, a ribizlit leszemezve stb. rakjuk le. Ha kb. 1 literes formát töltöttünk meg gyümölccsel, akkor forraljunk fel 2 dl vizet 10—15 dkg cukorral (fahéjjal, vaníliával ízesíthetjük). Egy kávéskanál zselatint keverjünk el 2 evőkanál langyos vízben és öntsük a már kihűlt szirupba. Keverjük össze és öntsük a formában lévő gyümölcsre. Ha már teljesen kihűlt, tegyük jégre. Tálalás előtt a formát egy pillanatra mártsuk meleg vízbe, majd borítsuk a kocsonyát lapos tálra. Édes tejszínnel díszítjük, babapiskótát adunk hozzá. Gyümölcscsemege 2 dl tejfölt vagy joghurtot elkeverünk 1 dl gyümölcsszörppel (málna, ribizli, meggy stb.) és ízlés szerint megédesítjük. Azután tetszés szerint válogatott gyümölcsből néhány darabot megtisztítunk, kimagozunk, szeletekre vágjuk, és tálba rakjuk; leöntjük a mártással, darált dióval vagy mandulával megszórjuk. Jégbe hűtve tálaljuk. Öszibarackfagylalt Hozzávalók: 50 dkg áttört őszibarack. 40 dkg cukor, 8 dl víz, 4 citrom leve, 4 dl tokaji bor. A jól érett, leveses őszibarackot meghámozzuk, és karikákra vágva porcelán edénybe tesszük és jól meghintjük porcukorral. Tokaji bort öntünk rá és 4 óra hosszat befedve állni hagyjuk. Szítán áttörjük. A cukrot a vízzel addig főzzük, míg nehéz cseppeket vet. Ekkor a barackhoz öntjük, hozzáadjuk a citromlevet, majd megfagyasztjuk. Szamóca- vagy málnakrém Hozzávalók: 30 dkg szamóca vagy málna, 3 evőkanál méz, 1/2 I víz, 1 kanál kukoricaliszt, 1 dl tejszín. A gyümölcsöt átnyomjuk, kevés vizet öntünk hozzá. A lisztet a többi hideg vízzel elkeverjük, felforraljuk, azonnal levesszük a tűzről. Tálalás előtt a mézzel elegyített gyümölcsöt és a habbá vert tejszínt hozzáadjuk. Tejszín helyett tejjel is készíthetjük, de így a színe kevésbé lesz szép. Maradék anyagokból könnyen szabhatunk s varrhatunk kislányunknak a képen láthatóhoz hasonló kétrészes fürdőruhát. A felsőrésznél a vállpántok és megkötők hossza változik, nagyságtól-kortól függően, az alsórész készítésénél pedig egy méretében megfelelő kisnadrágot vehetünk segítségül. A legjobb, ha olyan anyagból készítjük a fürdőruhát, ami kissé rugalmas és nem túl vastag, hogy könnyen megszáradjon strandolás közben. Itt a strandolás ideje Kis helyen sok holmi A rakodóteret jól kihasználhatjuk a vállfán függő zsebekkel, és ötletes megoldás a képen látható nadrágtartó is, fémkerettel és csíptetőkkel. A két oldal anyagát LANGSTEIN ERZSÉBET állította össze.
