Nő, 1986 (35. évfolyam, 1-52. szám)
1986-11-18 / 47. szám
HÉTVÉGÉRE Szombat: Ebéd: Zellerkrémleves Pecsenye Herkules módra Mandulaboinba Vacsora: Holland sült burgonya Céklasaláta Pecsenye Herkules módra Hozzávalók: 50—60 dkg lapocka, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ribiszkelekvár (vagy más, savanykás lekvár) 5 dkg vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl tejföl, 1 dl száraz vörösbor, 1 mokkáskanál őrölt fehérbors, só. A húst megmossuk, leszárítjuk és felszeleteljük. Meghintjük sóval és fehérborssal. A tisztított vöröshagymát nagyon apróra vagdaljuk, és a vajon üvegesre pároljuk. Ezután a hússzeleteket minden oldalukon pirosra sütjük, aláöntjük a bort és 1 dl vizet. Fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. A húst a pecsenyéiéből kivesszük, a visszamaradt levet elkeverjük a mustárral, a tejföllel és a ribiszkelekvárral. Jól összeforraljuk, és a húst visszatéve még egyet rottyantunk rajta. Zsemlegombóccal vagy apró burgonyagombóccal tálaljuk. Mandulabomba Kikeverünk 14 dkg margarint vagy vajat 4 tojássárgájával, 12 dkg darált mandulával, 14 dkg porcukorral, 1 csomag vaniliás cukorral meg 9 evőkanál tejszínnel. A tálat a krémmel alapozzuk, erre egy sor tejszínben könnyedén megmártott babapiskótát fektetünk, majd ismét krémmel, piskótával folytatjuk a rétegezést, bomba alakra formálva. A tetejére krém kerüljön. Fél napra jégbe hűtjük. tálalás előtt porcukorral ízesített tejszínhabbal vonjuk be. Összesen 5 dl tejszín kell hozzá. Holland sült burgonya Hozzávalók személyenként : 2 szem burgonya, 15 dkg reszelt eidami sajt, 15 dkg füstölt szalonna, 1 kis fej vöröshagyma, 3 dkg vaj, só, törött feketebors. Súroljuk meg a burgonyákat, rakjuk sütőlapra, és forró sütőben kb. egy óra hoszszat süssük. Ha elkészült, hosszában vágjuk ketté, és a közepét kaparjuk ki. A kikapart burgonyát jól törjük össze, adjuk hozzá a reszelt sajt kétharmadát, az apróra vágott és kisütött szalonnapörcöket, a megtisztított, apróra vágott és a szalonna kisült zsírján fonnyasztott hagymát. Keverjük hozzá a vajat, sózzuk, borsozzuk, és tegyük a burgonyába vájt mélyedésbe. A maradék sajttal szórjuk meg, és a sütőbe visszatéve még kb. 5 percig süssük, míg a sajt rá nem olvad. Melegen, salátával tálaljuk. Cékla saláta Hozzávalók: 3 közepes cékla, 3 nagy alma, 1 dl tejföl, 1 dl mazsola, citromlé, porcukor, só. Bö, sós vizben főzzük puhára a céklát, majd hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Az almát hámozzuk meg, a Vasárnap Ebéd: Marhahúsleves Hagymás sült borda Erzsébet-torta Vacsora: Rántott sajt almával belét vágjuk ki, majd szeleteljük fel (esetleg reszeljük le). Keverjük össze az összes alapanyagot, s a legvégén tegyük bele a tejfölt. Hidegen tálaljuk. Hagymában sült borda Hozzávalók: 4 szép, nagy szelet borda. 3 nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj. 2 dl tejföl, mokkáskanál őrölt fehérbors, késhegynyi őrölt szerecsendióvirág, petrezselyemzöld, 5 dkg reszelt sajt, só. A vöröshagymát megtisztitjut és karikákra vágjuk. A forró olajon üvegesre fonynyasztjuk, majd a felét kikent tűzálló tálra terítjük. Ráfektetjük sorban a kivert, megsózott hússzeleteket, majd ráborítjuk a maradék hagymát. A tejfölt összekeverjük a fűszerekkel és a finomra vágott petrezselyemzölddel, és ráöntjük a hagymás húsra. A tálat lefedjük, és forró sütőben 60 percig sütjük közepes lángon. Tálaláskor a tetejére szórjuk a reszelt sajtot, és sült burgonyával tálaljuk. Erzsébet-torta Hozzávalók: 25 dkg cukor, 6 egész tojás, 20 dkg örölt mogyoró, 1 evőkanál kakaó; krém: 5 dkg őrölt mogyoró, 2 dl tej, vanília, 3—4 evőkanál cukor, 10 dkg vaj; csokoládémáz, pirított mogyoró. A 6 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az őrölt mogyorót, a kakaót, végül a 6 tojás habját. Kikent, kilisztezett tortaformában megsütjük. A krémet úgy készítjük, hogy az örölt mogyorót vaníliás tejben cukorral sűrűre főzzük, ha kihűlt, belekeverjük a habosra kikevert vajat. A tortát megtöltjük, csokoládémázzal bevonjuk és pirított mogyoróval díszítjük. Rántott sajt almával Hozzávalók (5 személyre): 40 dkg sajt, 5 db borízű alma, 4 tojássárgája; a bundázáshoz: 2 tojás, 10 dkg liszt, 20 dkg zsemlemorzsa, a kisütéshez olaj; a tejmártáshoz : 0,5 I tej, 7 dkg vaj, 7 dkg liszt, só, szerecsendió. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk. 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk és pogácsaszaggatóval egyforma karikákat formálunk. A vékonyra felszeletelt sajtból 20 db ugyanakkora lapot szúrunk ki, egyik odalukat tojással megkenjük, 2—2 sajtlap közé egy-egy almaszeletet illesztünk, lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük. Tejmártással tálaljuk. A tejmártás készítése: világos vajas rántást készítünk, nem pirítjuk, csak megizzasztjuk, forró tejjel felengedjük, habverővel simára keverjük, és lassan, egyenletesen felforraljuk. Sóval, szerecsendióval ízesítjük, finom szűrőn átszűrjük; felületét egy darab vajjal átsimítjuk, hogy ne börözödjék. yt férfiak meglepetése a legtöbb nőnek nagy gondot okoz. Sokak szerint ugyanis nem tudnak Al örülni olyan dolognak, amire nincs feltétlenül szükségük. A férfiaknak tehát praktikus ajándékokat kell készíteni, például: fényes hímzőcérnából horgolt keskeny nyakkendőt, nem szokványos szabású inget, akár maradék anyagból is, a színek kombinálásával, meleg pulóvert, mellényt, kötött sálat, kesztyűt, sapkát, zoknit, lábszárvédőt, a pipázóknak az ábrán látható szabásminta szerint pipatokot. Puha bőrből szabjuk ki a tokot, maradék anyagból a bélését A bélésre varrjuk rá a belső zsebet és a tartópántokat. A gombolódó rész visszáját, valamint a zsebeket bőrből készítjük. Géppel összevarrjuk a részeket. Házilag, vagy cipésszel két jól záródó kapcsot ütünk a kész tokra. Az utóbbi időben faluhelyen elterjedt a nyú/tenyésztés, így nem- okoz problémát néhány kidolgozott nyúlbőrhöz hozzájutni. Ebből készíthetünk a férfiaknak egyszerű szabású mellényt. A darabokat a visszájáról először egymáshoz varrjuk, csak azután szabunk. A mellényt kibéleljük, majd szarvasbőrből vagy bársonyból ferdén szabott 3 cm széles szalaggal beszegjük. Divatos, rövidnadrágos, rövid ujjú pizsamát is varrhatunk férfi hozzátartozóknak. Vékony csíkos anyagból két kabát-, egy ujj- és két nadrághosszra van szükségünk. A szabásminta szerint kiszabjuk az anyagot fi, 5 cm-t ráhagyunk a varrásra, a kabát, az ujj, és a nadrág hosszára pedig kb. 4 centit). A felső részre a bal oldalra zsebet is varr ha tunk (monogrammot hímezhetünk rá) A nadrágba gumit húzunk. A fiatalabb férfiak szívesen fogadják a divatújdonságokat is. Ezt bizonyítja az is, hogy barátunk, vőlegényünk, fiunk ruhatára sokkal gazdagabb, mint apáiké volt. Őket divatos táskával, sállal, bőrlánccal, övvel, norvégmintás sapkával örvendeztethetjük meg.P. É. Készítsünk ajándékot! A nyúlbőr- mellény < szabásmintája
